小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
食療功效
小白菜具有清熱除煩，祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少、腹脹等病癥。
根據醫書記載，小白菜有“和中，利于大小腸”的作用，能健脾，促進吸收。
營養價值
1. 提供營養、強身健體：
青菜為含維生素和礦物質豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：
青菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. ：
青菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到的目的。
為了我們的健康平時一定要多吃健康食品哦！