眾所周知，豬肝含有大量蛋白質(zhì)，膽固醇，維a,豐富的鐵和多種營養(yǎng)元素，吃豬肝能夠明目，改善貧血人群的造血系統(tǒng)，去除毒素，增強人體的免疫能力，抗氧化防衰老。那么，醬豬肝怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編來告訴大家醬豬肝的做法。
醬豬肝的做法（一）
食材準(zhǔn)備
豬肝400克，香葉適量，小茴香5克，八角10克，草果少許，桂皮10克，辣椒適量，老抽，料酒適量，生抽，油辣椒，鹽適量。
方法步驟
1、豬肝浸泡半小時，洗凈后放入開水鍋中焯燙，至變色撈出；
2、鍋中放入所有香料燒煮開，然后加入料酒，生抽，鹽煮一會后放入豬肝；
3、再次燒開后轉(zhuǎn)為小火鹵1小時后晾涼切片，加入辣椒油生抽，撒些蒜末；
4、燒上一勺熱油淋在上面即可。
醬豬肝的做法（二）
食材準(zhǔn)備
豬肝1塊，黃瓜1根，小蔥適量，小紅辣椒兩個，陳皮，桂皮，蠔油，香葉，八角，雞精，鹽，蔥姜蒜，白砂糖適量。
方法步驟
1、將豬肝放入溫水中，加入料酒浸泡半小時，然后洗凈；
2、鍋中放入適量水，鹽，雞精，香葉，八角，陳皮，桂皮，花椒水，糖和干辣椒燒開；
3、水開后轉(zhuǎn)為小火放入豬肝，加入料酒，煮15分鐘，然后撇去浮沫；
4、繼續(xù)加水沒過豬肝，然后加入生抽，老抽，蠔油，花椒水，五香粉和料酒煮40分鐘；
5、小碗中放入小蔥碎，紅椒碎，砂糖，醋，香油，蠔油和生抽調(diào)勻；
6、豬肝煮好后切片和黃瓜切片擺盤，然后淋上調(diào)料汁即可食用。
醬豬肝的做法（三）
食材準(zhǔn)備
豬肝200克，菠菜300克，熟花生米50克，八角1個，草果1個，料酒少許，醬油，冰糖，生姜2片，蔥蒜適量，生抽，辣椒油，香油，熟芝麻適量，姜末，鹽少許。
方法步驟
1、在豬肝表面劃上十字刀口，洗凈放入清水中浸泡2小時；
2、豬肝放入涼水鍋中，煮開撇去浮沫，清洗干凈；
3、另取鍋加清水，放入蔥段，姜片，八角，草果，醬油和冰糖煮開；
4、然后轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘后放入豬肝，倒入小勺料酒，煮25分鐘左右；
5、豬肝煮熟后撈出晾涼切片，菠菜洗凈后放入開水鍋中燙熟過涼切段放入盤中墊底；
6、然后放上豬肝片，另外用生抽，辣椒油，香油，姜末，芝麻，鹽和蒜泥拌勻淋在上面即可。