白蘿卜燉排骨的做法

白蘿卜燉排骨是一道很有營養(yǎng)的湯。排骨富含蛋白質(zhì)，脂肪相比雞肉要高一些。白蘿卜在秋季是去燥的蔬菜，多吃白蘿卜燉排骨可以潤肺，化痰。老少咸宜。那么，白蘿卜燉排骨怎么做？下面小編來告訴大家白蘿卜燉排骨的做法。

白蘿卜燉排骨的做法

食材準(zhǔn)備

小排600克，白蘿卜400克，咸肉50克，蔥一段，姜一塊，料酒適量，鹽適量。

方法步驟

1、排骨洗凈，剁成小塊，白蘿卜切成方塊，備用。

2、鍋中先煮開水，排骨放在鍋中焯一下，去掉血水，洗凈焯過的排骨，另外放一鍋水大約2000ML,將蔥姜，排骨倒進(jìn)去。大火燒開，倒入42°白酒15ML,改成中小火。

3、燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。要想湯色比較白，可以放幾片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸騰狀態(tài)。燉大約1個(gè)小時(shí)。

4、放入準(zhǔn)備好的的蘿卜塊，放入鹽。蘿卜煮開，小火繼續(xù)燉15分鐘，即可。

愛心小貼士

燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。