通心粉是風行世界的著名面食，有實心和空心之分，亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
做法一
1、 將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、土豆、芹菜洗凈切成丁；
2、 坐鍋點火放水，水開后放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、 將肉末放入器皿內加鹽、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、 取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡蘿卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；
5、 將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。
做法二
用料
意大利通心粉500克
洋蔥1個
胡蘿卜（紅）1個
青豆小半碗
輔料
火腿1塊
食鹽4克
番茄醬3勺
植物油適量
黑胡椒粉半勺
水適量
意式通心粉的做法編輯
1.
將所有的原材料準備好
2.
鍋中加適量水，水開鍋后，將意大利通心粉下鍋煮8分鐘左右關火
3.
煮好的意大利面撈出，過一下冷水，瀝干水份后備用
4.
紅蘿卜隨意切花形、火腿切3~5厘米長條、洋蔥切末
5.
將紅蘿卜和青豆用開水過一下水備用
6.
鍋中加入適量油，加入洋蔥末小火翻炒出香味
7.
將番茄醬加入鍋中與洋蔥末翻炒均勻
8.
倒入意大利面、過水后的紅蘿卜、青豆、火腿一起翻炒幾下后，加入鹽繼續翻炒1分鐘左右，加黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧編輯
1、煮意大利時，一定要把握好火候，時間短了，面會沒熟透，時間長了，影響口感；
2、煮好后，過一下冷水，防止黏在一起；
3、番茄醬的量可以根據自己的口味適當調整。
通心粉的做法編輯
通心粉是意大利的名點。
一些通心粉的做法：
簡法醬香焗意粉
配料：
意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內含紅油）、鹽、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面醬包一個、西蘭花1兩
做法：
1：開水下意粉，煮熟后撈出（軟硬視個人口味決定）；
2：撈出的意粉涂以少許橄欖油（數滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼；
3：同時，用煮意粉的水將2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用；
4：鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉面醬包，稍調出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌；
5：依次放入0.5調羹香菇牛肉醬、0.7調羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調羹西紅柿醬，加熱一分鐘；
6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鐘~~~
7：取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉~~~~~~~
芝士周打海鮮焗意粉
材料：
周打海鮮湯一罐
螺肉約十五粒
意粉隨意
姜片、蔥段少許
香草少許
芝士1至2片（撕成一塊）
做法：
1. 螺肉洗凈飛姜蔥水以去除雪味；
2. 焗爐預熱180度；
3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，并倒入一可入焗爐之容器備用；
4. 把罐頭湯倒於煲中逐漸加入半罐水，并與螺肉同煮；
5. 把（3）倒入（2）中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。
白汁鮮蝦焗意粉
材料：
中蝦 300克（去殼） Cheddar芝士粉 ¾杯
蔥 1棵（切段） 任何一種意粉 250克
三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙
乾蔥茸 2茶匙 面粉 2湯匙
水 200毫升 雞晶 1量匙
做法：
燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。
放2湯匙油於小煲內，燒熱，加面粉煮一分鐘，慢慢將三花淡奶、水、
及雞晶攪入粉內，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內。
立刻將汁料倒在熱的意大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或將碟放入
熱焗爐內焗15-20分鐘至芝士茸呈金黃色。