泡椒蘿卜的做法，泡椒蘿卜的怎么做更脆

泡椒蘿卜是四川省漢族傳統名菜，屬于川菜系。深受大家的喜愛，那么這么好吃的食物你們知道泡椒蘿卜 的做法嗎？下面為大家介紹泡椒蘿卜的做法，泡椒蘿卜的怎么做更脆。

泡椒蘿卜的做法

1、蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿卜不用去皮的）

2、泡椒切碎備用。

3、把涼干水份的蘿卜條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽和白糖攪勻。

4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。

5、包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時間即可。

營養價值

1、鹽的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就沒那口感。

2、裝泡菜的瓶子里外都要洗干凈，再用開水燙一下，瓶蓋也一樣。然后涼干。

3、攪動泡菜的筷子也注意點，要無油。

4、裝好泡菜后，用保鮮膜封住瓶口，里面別留空氣，再蓋蓋子。

5、自己泡的菜，沒添加什么防腐劑，一次不要做太多，放太久發白花可就不好嘍。

食材

原料：

白蘿卜500克，胡蘿卜500克，香芹300克，泡椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50 克，白醋50克

1.蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。

2.泡椒切碎備用（也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比較辣）。

3.涼干水份的蘿卜條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽，白糖攪勻。

4.然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。

5.包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時或者更長時間即可食用了。

注意事項

1.攪動泡菜的筷子也注意點，要無油，這樣泡菜不會很容易壞掉。

2.裝好泡菜后，用保鮮膜封住瓶口，里面別留空氣，再蓋蓋子。

3.鹽的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就沒那口感。

4.裝泡菜的容器里外都要洗干凈，再用開水燙一下，然后涼干。

菜品特色

泡椒蘿卜是四川省漢族傳統名菜，屬于川菜系。、蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。（芹菜忘了 拍，蘿卜不用去皮的），泡椒切碎備用。把涼干水份的蘿卜條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽和白糖 攪勻。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時間即可。

泡椒蘿卜營養價值

蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑， 能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇 ，有利于血管彈性的維持。

蘿卜在我國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究 表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

泡椒蘿卜的怎么做更脆

用野山椒水泡的時候加些冰糖，會使蘿卜變脆，另外腌制的時間不要太長，24小時就可以了

總結：泡椒蘿卜是一道名菜，相信大家通過上面的介紹都已經知道了泡椒蘿卜的做法，泡椒蘿卜的怎么做更脆。大家可以按照上面的方法嘗試一下。