在市場上，我們會很容易買到驢肉，但是不容易買到馬肉，往往有的人拿驢肉冒充馬肉，那么，怎么區(qū)分驢肉和馬肉？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)向大家介紹驢肉和馬肉的區(qū)別。
驢肉和馬肉的區(qū)別
1、肉質(zhì)。驢肉的肉質(zhì)細(xì)膩，就證明它的肉纖維比較細(xì)；馬肉吃起來本身的口感很“老”，纖維比較粗
2、顏色。新鮮的驢肉顏色是紅褐色的，相對于馬肉的呈暗紅色來說，驢肉的顏色看上去淺一些。
3、味道。驢肉在炒熟之后，湊過去聞的話基本沒有什么特殊的味道，而且結(jié)締組織也比較透明，瘦肉部分的話，煮熟后纖維也比較松散。炒熟后還是會聞到一股類似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加難以讓人接受。
馬肉的食用功效
1、馬肉具有除熱，強(qiáng)腰脊，下氣，長筋骨，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
2、馬肉具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，預(yù)防動脈硬化，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體的效果；
3、馬肉脂肪比牛、羊好，馬肉的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預(yù)防動脈硬化有冶療作用。
4、馬肉中鐵的含量比其他肉類高得多，食用馬肉是補(bǔ)鐵的好方式。
5、馬肉蛋白質(zhì)含量高。牛、羊、豬肉的蛋白質(zhì)含量大約在20％-25％左右，而馬肉蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于羊、牛、豬肉的蛋白質(zhì)含量。
6、馬肉的脂肪不超過4％-5％，有利于減少人體脂肪的沉積。
以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹驢肉和馬肉的區(qū)別，以后大家在買驢肉和馬肉一定要區(qū)分出來，馬肉食用功效多，大家可以常吃。