說起河蝦，大家都會說，河蝦的肉質非常細嫩，味道鮮美，營養價值也是十分豐富。那么，河蝦怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹大家河蝦的做法大全，僅供大家參考。
河蝦的做法大全
香酥小河蝦
1.小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘
2.在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻
3.將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻
4.鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可
營養功效
含鈣豐富的常用食物還有豆類及豆制品，如大豆、豆漿、豆腐等價廉物美，烹調簡單，食用方便；蔬菜也是鈣質來源之一，如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質，在日常生活中也應多食用。
爆炒小河蝦的做法
1.小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2.香菜洗凈，切長段兒，備用
3.鍋內油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒
4.小河蝦變紅色時，放入少許白糖，適量鹽
5.撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，即可出鍋
河蝦韭菜蛋餅的做法
1.河蝦洗凈，用剪刀剪去蝦槍、蝦腳
2.鍋里放少許油燒熱，把河蝦倒到鍋里翻炒變色
3.加入少許鹽調味，再用小火慢慢把河蝦靠透，靠透的河蝦很干很香，一次可以多做些放在保鮮盒里，在冰箱中保存，可以保存一個星期左右，煮湯可以加幾只提鮮，或者炒冬瓜豆腐都很好吃，這是宅人必不可少的糧食儲備
4.準備好雞蛋、韭菜洗凈
5.雞蛋打到深口碗中，加入鹽、淀粉及清水搗勻，其實是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是為了更加直觀我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一個更好地凝結的作用罷了，記得如果加的是干淀粉，一定要細細攪拌，直至蛋液中的小顆粒完全消失才行
6.韭菜切成細段，加入到蛋液中攪勻
7.取平底鍋，用刷子刷一層薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一層即可
8.把蛋液均勻地倒入鍋內，轉動平底鍋，使蛋液變成一個圓形，這時可以調成小火了，把煎好的河蝦整齊均勻地排入蛋液表面
9.重要的一步來了，火已經調成小火了，為了讓蛋餅是同時成熟的，這時要用鍋蓋蓋好，保持小火煎2分鐘
10.看到蛋餅初步形成就可以打開鍋蓋了，晃動下平底鍋，可以看到蛋餅在平底鍋中可以輕松地移動
11.但這時候蛋餅表面和中間還有一些未熟透的地方，要翻面才可以，新手愀給蛋餅翻面，很簡單，取一個與蛋餅大小相仿平底盤扣在蛋餅上
12.再把平底鍋提起，反轉過來，蛋餅就輕松翻到盤子上，有河蝦的表面就變成了底面，底面又變成了表面了，很簡單吧
13.翻了面的蛋餅再小心地放入平底鍋上，繼續用小火把原來表面和中間的部分煎透
14.同樣的方法，用盤子再一次扣在蛋餅上
15.再一次提起平底鍋，反轉，表面煎成金黃誘人的河蝦韭菜蛋餅就成功了。
烹飪技巧
1、煎蛋餅一定要用小心加耐心，不能早早地就翻動。
2、沒有平底鍋用炒鍋煎蛋餅可是個技術活，我也沒實踐成功過幾回，極不推薦！但以我經驗，同樣是煎雞蛋，用炒鍋與平底鍋的區別是，用炒鍋的時候要多放油，用平底鍋就只刷一層薄薄的油就可以了。
3、把蛋液倒到鍋里再放蝦仁，可以讓蝦仁都在蛋餅的表面，煎出的蛋餅上面就有一層美美的蝦仁了。
椒鹽河蝦的做法
1.將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的。清洗干凈
2.蔥姜蒜洗干凈，切成末
3.鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止
4.沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦，注意哦
5.待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻
6.大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出
鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味
8.加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤
烹飪技巧
做這道菜，想要做的完美，關鍵的就是步的：入鍋炸。
油溫：必須達到8成，才能將蝦一下子“炸開了花”，蝦的殼能迅速的炸酥脆了
時間：10秒定勝負，超過10秒即老了~倒入蝦后，看到蝦變色，即可撈起，前后不超過10秒。
河蝦怎么做好吃
食材準備
大個河蝦300克，香蔥1根，鹽1/3茶匙，白醬油1湯匙，姜汁1茶匙，糖2湯匙，香醋1湯匙。
方法步驟
1、將河蝦洗干凈后煎掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份，香蔥切段備用。
2、鍋中放大量的油，大火燒沸后，就放入河蝦，炸至顏色金黃時撈出，瀝干油備用。
3、鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出，這就是舌尖2中的油爆河蝦，其實也不難。
小貼士
1、糖的量可以根據自己的口味增減。
2、炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊。
3、河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
以上就是詳細介紹河蝦的做法大全及河蝦怎么做好吃，按照以上的做法大家可以做出美味的河蝦菜肴，大家是否心動，心動不如行動，大家趕快動手試一試。