武夷巖茶成為眾多品茶之人的喜愛。說起武夷巖茶大家可能都不是很了解，武夷巖茶到底是什么茶，是紅茶嗎？武夷巖茶屬青茶類、半發(fā)酵茶類。武夷巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。
武夷巖茶屬于什么茶
武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中之。著名的是武夷巖茶——大紅袍茶。
武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發(fā)酵的青茶。綠葉紅鑲邊，形態(tài)艷麗；深澄黃亮，湯色如瑪瑙；巖韻醇厚，花香怡人；清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。武夷巖茶飲后齒頰留香、喉底回甘、湯色澄黃、葉底明亮、綠葉紅鑲邊、七泡有余香，因而令人傾倒，暢銷海內(nèi)外。清朝美食大師袁枚說：“嘗盡天下之茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為。”武夷巖茶還有神奇的保健功能，可以、心腦血管病，可以，降低血脂、膽固醇，還可以抗輻射、抗損傷、抗衰老，、消食、健身、美容等，更成為茶界茶市場的搶手貨。武夷茶藝一共有27道程序，高雅美妙。
武夷巖茶品目繁多，據(jù)調(diào)查，僅山北慧苑巖便有名叢800多種。主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等，而負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)大紅袍。
武夷巖茶的品質(zhì)特征
武夷巖茶采用特殊的烏龍茶制作工藝制作而成，制成的干茶外形呈彎曲的條形狀。茶葉的色澤以烏褐色為主，同時(shí)還帶有墨綠、青褐等顏色。茶葉的條索緊結(jié)，沖泡后的茶湯湯色清澈明亮，茶湯顏色介于橙黃至金黃色之間，甚是好看。
巖茶的茶香濃郁，同時(shí)其中還帶有花果等香氣，聞起來十分的鮮香，香氣悠長。茶湯品飲起來滋味十分的鮮醇甘爽，入喉柔爽順滑，有著唇齒留香之感。沖泡后的茶葉葉底舒展，葉緣鑲邊。對于不同的巖茶茶樹品種來說有一定的差別。優(yōu)質(zhì)的巖茶，因其在于巖石地帶，使得茶葉中含有巖韻，巖骨花香。
據(jù)悉，飲用武夷巖茶，先嗅其香、再試其味、并反復(fù)幾次。聞香有干茶香、蓋香、水香、杯底香（熱香和冷香）等。嘗味時(shí)須將茶湯與口腔的各部位接觸，細(xì)細(xì)感覺水中的醇厚度、變化情況和各種特征。欣賞巖茶的香型和香氣高低，領(lǐng)悟巖茶醇厚的滋味、豐富的內(nèi)涵和特有的“巖韻”。
總結(jié)：武夷巖茶屬于什么茶，是紅茶嗎就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。巖茶，因其茶樹主要產(chǎn)于巖石巖縫之間而得名。巖茶主要在福建武夷山一帶，因此我們通常將其稱為武夷巖茶。武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發(fā)酵的青茶。