荸薺在北方唄稱為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時(shí)令之品，那么，荸薺皮可以吃嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
荸薺皮能吃嗎
不能吃，荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。所以生食或熟食荸薺都應(yīng)去皮。
挑荸薺要它的個(gè)頭要比較大一點(diǎn)，還要新鮮，大的荸薺保存的時(shí)間長。顏色紅一點(diǎn)口感就好一些。捏上去硬一點(diǎn)，表面不能有破損。如果削開的荸薺里面是黃的，說明荸薺已經(jīng)不新鮮了。放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。
荸薺如何去皮
可以用那種比較有摩擦又會(huì)透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的話，應(yīng)該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時(shí)候，一定要挑那個(gè)芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，削這個(gè)芽口上，如果你挑的都是芽短的，上面只有平平的一點(diǎn)，用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
煮荸薺的做法是正確的，這樣能夠保持荸薺中的營養(yǎng)成分有所保留，煮熟的荸薺放在鹽水中泡上一段時(shí)間，冷水漂凈后剝皮就能夠快速很多了。
很多人使用荸薺煮水除了吃荸薺更重要的可能是喝水，這樣的話事先可以將荸薺的皮剝掉，營養(yǎng)成分可能會(huì)跑掉但是都流失在水中了，沒關(guān)系的，沒有沒有煮過的荸薺需要在清水中泡上半個(gè)小時(shí)候再用小刀去皮將就可以了，預(yù)防感冒可以喝甘蔗荸薺煮水。我們這里的沒這么復(fù)雜，就是把荸薺洗凈，把甘蔗切短，劈開，然后一起煮即可。可預(yù)防感冒。
荸薺的營養(yǎng)價(jià)值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。
荸薺皮可以吃嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到荸薺皮不可以吃，所以，大家需要去皮才能吃，這樣更好的吃，荸薺的營養(yǎng)價(jià)值豐富，大家可以吃荸薺。