月餅是我國的傳統小吃，中秋佳節時基本上每家每戶都會吃月餅，往往月餅存放的時候過長會出現發霉現象，那么，月餅發霉還能吃嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
月餅發霉還能吃嗎
過期不能吃
可能很多人會發現月餅上的保質期雖然過了，但是好像月餅一點都沒有壞，扔了覺得挺可惜的，就想要吃掉，這樣當然是不對的，如果是這樣還要保質期干什么，很多食物就算是過期了你也看不變化，但是大部分的食物本來就是放的時間越長營養價值和口感就越低，而且還會滋生一些，過期的食物當然是不能吃的，不要因小失大。
發霉不要吃
過期的食物外表沒變你可能還吃得下去，可是月餅都發霉了你還吃得下去嗎？發霉的月餅當然也不能吃，不管是發霉了一點點還是有發霉的跡象都不要吃，月餅不容易保存，坑你有的月餅放幾天就發霉了，月餅一旦發霉整個月餅都已經被霉菌所污染了，吃了對人的身體是有影響的，嚴重的可能有生命危險。
溫馨小提醒
很多人可能會把沒有吃完的月餅放進冰箱里面，當然月餅可以放在冰箱里，但是并不是所有的都可以放的，特別是肉餡的月餅要盡快吃完，月餅放在冰箱里口感會改變，所以如果能近幾天吃完的話盡量室溫保存就可以了，而且要放在通風陰涼的地方，室溫不要超過二十五度。
月餅的霉變因素有以下幾部分
1、包裝材料選擇
月餅霉變的根本原因是包裝袋內的氧氣和水分的含量很高，且月餅的生產和銷售又在高溫季節。霉菌在有氧的情況下極易生長和繁殖，如果月餅包裝袋的阻隔性能（阻隔氧氣和水分）不好，外部環境中的氧氣和水分會快速進入包裝袋內，月餅就容易發霉。所以，選擇合適的月餅包裝材料很關鍵。此外在月餅包裝袋內，一般采用除氧的方法防霉，方法是在包裝袋內放一小包除氧劑。若除氧劑的量不夠，或者質量差，月餅也易霉變。
2、包裝參數控制
月餅內包裝生產設備熱封條件工作參數的設置應隨著塑料薄膜厚度、強度的變化，以及月餅加工速度的變化而應調整，但是，一旦月餅需求增大，或生產線上月餅出爐量較大時，往往會為了滿足生產效率而無法適時調整生產參數，從而影響袋子熱封效果，導致包裝袋密封性下降，為月餅霉變留下隱患。
3、包裝時間點控制
包裝、封口都是在高溫下進行，這是月餅發生霉變的第三個可能原因。熱的月餅等糕餅類食品，等冷透了再包裝。若單個食品帶溫度包裝后，不宜立即堆積，應冷透后再堆積。因為，帶熱包裝的食品堆積，散熱性不好，會促使、霉菌生長。
月餅發霉還能吃嗎？通過以上內容我們了解到月餅發霉是不能吃，大家在存放月餅的時候或者購買月餅的時候要注意發霉的月餅都不要吃，吃發霉的月餅會影響身體健康。