牛肉湯是很多人都吃過的，是十分美味的湯，那么，牛肉湯用什么牛肉合適？下面小編來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
牛肉湯用什么牛肉合適
適合清燉的牛肉部位其實也是很多的，比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窩肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等，這些部位的牛肉約占整條牛的七十之多。
這些適合清燉的牛肉或有筋有皮，或肥瘦相間，燉熟之肉質膨松軟爛且鮮香適口。比如上圖中的那塊牛肉吧，人們習慣上稱之為雪花牛肉，這種肥瘦間的牛肉是適合清燉的。
牛肉湯做法
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄；
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精；
牛肉湯用什么牛肉合適？經過以上內容我們了解到牛肉湯用牛肉部位其實也是很多，大家可以選擇，小編還介紹牛肉湯的做法，大家可以參考一下。