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方便面是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明的，方便面是怎么做出來(lái)的

發(fā)布時(shí)間：2019/7/6　瀏覽次數(shù)：4125 信息分類：食品百科　編輯：小禹

方便面作為一種代餐食品方便了現(xiàn)代人的生活，只需要用開水泡一泡就能吃了，那么你知道方便面是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明的嗎？方便面是怎么做出來(lái)的？

方便面是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明的

方便面是日籍臺(tái)灣人發(fā)明的。

方便面是1958年日籍臺(tái)灣人安藤百福（原名吳百福）于大阪府池田市發(fā)明的。安藤百福并在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立日清食品公司，販?zhǔn)邸半u湯拉面”口味，初的售價(jià)為35日?qǐng)A，但仿制產(chǎn)品隨即出現(xiàn)，導(dǎo)致產(chǎn)生削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。

日清公司在發(fā)明方便面后，便積極向國(guó)外發(fā)展。1963年先與韓國(guó)三養(yǎng)食品合作，1968年再與臺(tái)灣的食品公司合作推出雞湯口味的生力面。初的生力面因?yàn)檠赜萌毡九浞剑谂_(tái)灣銷路并不好。在調(diào)整過(guò)調(diào)味與面條的口感之后，成為臺(tái)灣的暢銷產(chǎn)品，顧客多半買回家當(dāng)宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時(shí)期，“生力面”幾乎成為這類產(chǎn)品的代名詞。然而由于經(jīng)營(yíng)不善，生力面黯然退出市場(chǎng)。截至2005年，過(guò)去的食品公司僅剩一家生力面包店在高雄市新興區(qū)繼續(xù)營(yíng)業(yè)，但早已退出方便面市場(chǎng)。

雖然方便面在亞洲頗受好評(píng)，1960年代末期在美國(guó)卻無(wú)法順利打開市場(chǎng)。因?yàn)橐话忝绹?guó)人沒(méi)有燒開水的習(xí)慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習(xí)慣用碗的民族消費(fèi)方便面，日清公司發(fā)明以發(fā)泡聚苯乙烯為容器的杯面，于1971年在日本上市，售價(jià)為100日?qǐng)A（0.25美元），為當(dāng)時(shí)袋裝方便面售價(jià)的三倍以上。

杯面試賣期間在球場(chǎng)與賽馬場(chǎng)等地點(diǎn)銷售，因價(jià)格過(guò)高而不受歡迎，只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊(duì)與日本自衛(wèi)隊(duì)販賣。為求打開市場(chǎng)，安藤百福在東京鬧區(qū)與三越百貨公司合作促銷，創(chuàng)下四個(gè)鐘頭賣出兩萬(wàn)份的紀(jì)錄，才奠定日本人接受杯面的基礎(chǔ)。由于杯面走高價(jià)路線，所以配料包括冷凍干燥法制成的干燥蝦，同時(shí)也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯面在關(guān)東得以立足。1972年二月日本發(fā)生赤軍連挾持人質(zhì)與警察對(duì)抗的淺間山莊事件。由于警察吃杯面裹腹的鏡頭上了電視現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)播，杯面因此一炮而紅。

早在方便面發(fā)明以前，已有類似的面食稱為“伊面”或“伊府面”（即臺(tái)灣所稱之“意面”）。相傳清朝有個(gè)地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。由于賓客吃過(guò)后贊不絕口，這道菜就流傳了下來(lái)。

（相傳清代大書法家伊秉綬在家中辦壽宴時(shí)，廚子誤將油當(dāng)成水，將面條放入滾油炸熟了，無(wú)奈中只能將錯(cuò)就錯(cuò)，將已炸熟的面條煮一下，在澆上雞、豬骨及海鮮燉制的濃湯。沒(méi)想到客人們食用后紛紛稱贊面條爽滑筋道，湯味鮮美。從此這種炸過(guò)的面就被稱為[伊面]而流傳下來(lái)。因其加工方法與現(xiàn)代方便面很相似，后人就把[伊面]看作是現(xiàn)代方便面的雛形。一次，詩(shī)人、書法家宋湘嘗過(guò)覺(jué)得非常美味，又知道它還沒(méi)有名字，便說(shuō)：“如此美食，竟無(wú)芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”從此，伊府面流傳開來(lái)，簡(jiǎn)稱為“伊面”。