相信吃貨們一定對(duì)風(fēng)靡的“可麗餅”不陌生。可麗餅發(fā)源自具有豐富民族特色的法國(guó)Brittany地區(qū)，那么，什么是可麗餅？
什么是可麗餅
可麗餅（Crepes）是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉制作而成并且很流行的一種美食。布列塔尼仍保有傳統(tǒng)的習(xí)俗和慶典，法國(guó)人把2月2日定為“可麗餅日”。
可麗餅的做法是什么
1、將雞蛋2個(gè)與糖打均后加入牛奶混合均勻，篩入低筋面粉攪拌均勻，加入融化的黃油混合成糊狀。
2、室溫下靜置30分鐘再用。
3、不粘鍋或平底鍋小火預(yù)熱，刷上薄薄一層玉米油。
4、倒入面糊后，晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屆婧吘壛鲃?dòng)，使餅皮成圓形。
5、小火慢慢煎，待中間鼓起小包，邊緣開始冒出小油泡后，輕輕翻過(guò)另一面。
6、再煎30秒左右便可出鍋了。
7、配方的量我一共煎了四份。
8、制作餡料。淡奶油加糖粉打發(fā)，七八分發(fā)即可。
9、準(zhǔn)備好各種你喜歡的水果，切成你喜歡的形狀即可。
10、待餅皮完全涼下來(lái)就可以包餡料了。
11、餅皮中間涂上淡奶油，邊緣不要涂淡奶油。
12、擺上水果，包成自己喜歡的形狀也是可以的。
13、裝盤后用水果點(diǎn)綴一下。
做可麗餅的技巧是什么
1、要煎可麗餅之前，將面煳再拌一拌，要不然下層的面煳會(huì)比較稠。
2、平底鍋熱－（若平底鍋不是不沾的，可加少許油），將面煳一匙匙舀入平底鍋煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一張餅皮即可），提起平底鍋，稍微轉(zhuǎn)動(dòng)一下平底鍋，使面煳能攤平，火的大小自己控制，通常是中小火。
3、若是塊可麗餅煎壞，不要緊，因?yàn)閴K通常都是用來(lái)測(cè)試火的大小。
4、餅的邊緣呈金幣黃色，還沒(méi)煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松開一處，用手指抓住邊緣，抹刀頂住還沒(méi)煎的一面的中間，將可麗餅翻面放入繼續(xù)煎），煎至兩面金黃即可。
可麗餅的口味有什么
1.鮮奶油可麗餅 ：就是把煎好的餅皮卷上打發(fā)好的鮮奶油一起食用。卷的時(shí)候還可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。
2.糖奶油可麗餅 ：在餅皮上鋪上熱融的黃油，再灑下白糖，就是簡(jiǎn)單的甜式可麗餅。
3.巧克力可麗餅 ：將熱巧克力醬，淋在餅皮上，就是許多法國(guó)女孩子喜歡的巧克力可麗餅了。
4.糖漬蘋果可麗餅 ：將蘋果切片加糖與少許的水燜煮，就是美味的糖漬蘋果。均勻鋪在餅皮上，即可享用熱騰騰的糖漬蘋果可麗餅了。
5.橘子皮可麗餅 ：將甜橙皮切絲，橙汁加上糖和酒燒成調(diào)味汁。然后把餅浸在調(diào)味汁里食用。
6.蛋加火腿可麗餅 ：煎雞蛋加上火腿片，如果再加上干酪絲，口感會(huì)更美妙！
7.臘腸可麗餅 ：將臘腸切成片，鋪在餅皮上，即可享用。
8.鮮奶油煙熏鮭魚可麗餅 ：煙熏鮭魚配上鮮奶油，也是可麗餅的經(jīng)典口味之一。
可麗餅不僅是法國(guó)各地都可見到的美食，它的身影也出現(xiàn)在世界許多地方。以上就是為大家介紹的什么是可麗餅。