糯米粉不粘怎么解決

糯米粉是很常見的一種美食糕點制作材料，其成品口感黏糯、香軟，但很多人自己做糯米糕點的時候，糯米粉不粘怎么解決？

糯米粉不粘怎么解決

糯米粉要熟了才會有粘性，如果是用干的糯米粉和冷水和成的面團，那本身就是不粘的，應該用熱水和糯米粉，這樣糯米粉在熱水的加溫下，會變熟變粘軟，如果已經用了冷水和了糯米粉，那么可以將面團蒸熟、煎熟、煮熟等烹飪至熟的方法，讓糯米粉質地變得黏軟香甜。

糯米粉和面怎么粘性好

1、碗里倒入適量的糯米粉。

2、準備熱水，溫度在50度以上，然后慢慢倒入糯米粉里。

3、用筷子像調面粉一樣，劃散糯米粉，使粉沾上水，慢慢變成絮狀。

4、再用水將糯米粉揉成團，這樣得到的糯米粉為半熟狀態，其粘性相對較好，適合用來包裹做餡。

糯米粉怎么和面不裂

1、溫水和面 如果使用涼水和糯米粉面的話是不容易搓揉的，而且面會很容易就散掉，如果是用溫水和面的話，和出來的面是比較稠，而且比較軟的，如果水的溫度很高的話，是很有可能是糯米粉燙熟的，那么制作出來的糯米粉，很有可能會有起磚裂開的問題發生。

2、揉的久一些 糯米粉在和面的過程中，揉的時間越久，其粘性會更好，還能面團不易裂開，做出來的美食也更為軟糯好吃。

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