培根保質期多久，培根過期了還能吃嗎

培根大家都很熟悉，培根是一種肉類，很多人喜歡吃，但是培根保質期多久？培根過期了還能吃嗎？下面分享給大家！

培根保質期多久

培根的保質期一般在一個月左右的時間。而如果將培根放在冷凍層冷凍的話可以適當延長保質期的時間。

培根過期了還能吃嗎

培根過期了不能吃。培根是熏制的肉類食品，超過保質期會導致大量的滋生，里面含有的蛋白質會腐敗變質，產生很多有害物質，不可繼續食用。

怎么判斷培根是否變質

彈性較差

新鮮的培根不僅質地緊密且富有彈性，用手指按壓下去產生的凹陷會立即復原。儲存的越久，培根里面含有的蛋白質、脂肪會慢慢被酶分解掉，肌肉纖維會被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指按壓后不能復原還會留下痕跡。

有異味

新鮮的培根具有熏制肉類獨特的香味，而過期的培根由于微生物分解了其中的蛋白質、脂肪、碳水化合物，會產生各種酮類、酸類、吲哚、胺類等物質，這些會讓培根有一股明顯的腐臭味。

顏色變深

新鮮的培根表面看上去有光澤，顏色呈紅色或淡紅色，脂肪潔白，但隨著儲藏時間的延長，培根里的肌紅蛋白被氧化，原有的肉色會加深變成紅褐色，甚至時間越長肉色將變成灰色，出現白色或者黑色的斑點，這時的肉已經被微生物的代謝物覆蓋，這樣的培根便不能再吃了。

表面發粘

新鮮的培根外表稍稍有點濕潤，摸起來有油油的感覺，但不粘膩；而過期了的培根由于滋生了大量的微生物，會產生粘性代謝物，造成培根表面發粘甚至有絲狀物。培根表面發粘是已經腐敗的一個標志。

通過以上內容我們了解到培根保質期在一個月左右，培根過期之后不能吃的，大家在吃培根的時候要注意！