對于一個吃貨而言，如果能夠吃上一個烤羊腿，那是美事情一樁，畢竟烤羊腿是那么的美味！那么，前羊腿好吃還是后羊腿？
前羊腿好吃還是后羊腿
后腿，前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多種烹飪方法，如燒、燉、醬、煮等，做出來的羊肉味道會更好，后腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。很好區分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。后腿肉，主要是炒著吃。
羊腿肉怎么做好吃
胡蘿卜燜羊腿
材料：羊腿肉，胡蘿卜，姜，桂皮，八角，草果，陳皮
做法
1、干鍋瀑姜，下羊腿肉干炒至變色備用
2、除胡蘿卜外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽
3、上氣后轉小火30分鐘，下胡蘿卜，轉入砂煲至胡蘿卜熟
紅燜羊腿
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
做法
1、砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2、燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3、依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時。
羊腿怎么挑選
和挑選其它肉品的方法一樣,主要是一看二摸。
1、看肉上的毛形,綿羊毛卷曲,山羊毛硬直。
2、看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。
3、看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
所謂的摸，其實是指捏，就是把揪住一塊羊肉使勁捏一下，綿羊肉黏手，松手后不易展開，山羊肉發散，不黏手，松手后展開較快；(此法需要在買到羊肉后反復操作以增加經驗)。
羊腿肉質緊實，帶有筋骨，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。以上就是為大家介紹的前羊腿好吃還是后羊腿。