糖醋蒜的制作原料比較少，且制作方法也比較簡單，但有的人做出來的糖醋蒜卻會發軟，那糖醋蒜為什么發軟了？
糖醋蒜為什么發軟了
可能是存放的過程中接觸到了空氣或者是沒有選新蒜。 制作完成的糖醋蒜在食用的時候發現變軟了，可能是因為一方面在腌制糖醋蒜的時候，沒有將蓋子蓋好或者因為其他的原因使糖醋蒜接觸到了空氣，從而導致糖醋蒜口感沒有那么爽脆，而是變得軟了。 另一方面可能是因為在制作糖醋蒜的時候，選擇的蒜的品種，一般建議選當季的新蒜，老蒜本身的硬度就比新蒜低一點，如果之后腌制的時間過長，就會比較容易就出現蒜頭發軟的情況，因此建議制作前的蒜頭品種要選擇好。
糖醋蒜軟了還能吃嗎
視情況而定。 如果只是因為在制作糖醋蒜的時候使用是比較老的蒜，經過一段時間的腌制以后，質地變得比較軟了的話，如果沒有變質、變味等情況，是可以選擇繼續食用的。 另一方面如果是因為在腌制過程中糖醋蒜接觸了空氣，致使制作出來的糖醋蒜發軟，一般是不建議食用的，主要是因為在接觸空氣的過程中，很可能落入了灰塵以及滋生出細菌，盡管沒有產生變質，這樣的糖醋蒜食用后也不利于身體健康。
吃了發軟的糖醋蒜怎么辦
如果吃的發軟的糖醋蒜的數量比較少，食用后沒有產生、嘔吐等不適癥狀，一般來說是不必太過擔心的，建議保持心情舒暢，多喝水，多吃蔬菜水果等即可。 如果是吃的發軟的糖醋蒜已經有輕微的變質，而且食用的數量也比較多的話，很可能會出現身體不適的癥狀，建議停止繼續食用變軟的糖醋蒜，之后及時就醫。
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（文章來源：樂哈健康）