鮮嫩欲滴，口口香濃；嘗過(guò)一次，便終生難忘。這不是一句廣告詞，而是一位廚師對(duì)于青口貝的評(píng)價(jià)。那么青口貝如何清洗？
青口貝如何清洗
首先，把買(mǎi)來(lái)的青口用清水簡(jiǎn)單沖洗下，用刷子講表面刷洗干凈。
其次，弄些海鹽溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只筷子支撐，不讓小筐沉底，將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
，用清水沖洗下，青紅就清理干凈了。
注意事項(xiàng)：
在鹽水中排臟東西的時(shí)間不要太短那樣沒(méi)效果，2-3個(gè)小時(shí)。淘米水也可以替代鹽水使用。
鮮活青口貝的清洗方法
往盆里倒入足量的清水，然后再放入一個(gè)篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然后再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒(méi)青口貝，就再加點(diǎn)。
放篦子或漏筐的好處是，青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底，不會(huì)再被青口貝吸回去，這樣去除泥沙所需要的時(shí)間短，效果好。其實(shí)你不放篦子或漏筐也行，就是需要的時(shí)間比較長(zhǎng)些，泥沙的效果差點(diǎn)，而且中間需要多換用幾次清水。
購(gòu)買(mǎi)青口貝的時(shí)候可以向老板要點(diǎn)海鹽，把海鹽放在盆里攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水里以后，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的時(shí)間更短，效果更好，2到3小時(shí)就可以吐出很多臟東西。
冷凍青口貝的清洗方法
冷凍青口貝的清洗方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，先把外殼刷洗干凈，然后再用刀撬開(kāi)外殼，將黑色的內(nèi)臟及絨毛都撕掉，用流水沖洗幾遍就完全可以了。
青口貝如何處理
青口貝，又叫翡翠貽貝(Mussel)，因?yàn)閾碛幸粚哟渚G色的殼，很多人還叫它“南太平洋的翡翠”。在我國(guó)，青口貝主要分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。在渤海部分地區(qū)，青口貝又被叫做“海虹”，曬干之后就變成“淡菜”。而在國(guó)外，新西蘭的青口貝比較出名。青口貝是一種對(duì)環(huán)境要求很高的貝類(lèi)，每天需要過(guò)濾360升海水來(lái)保持自身的潔凈。而新西蘭的水質(zhì)純凈，遵守著嚴(yán)格的水質(zhì)管理和其他環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，出產(chǎn)的青口貝口感更好。
青口貝不止美味，還是一種富含蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量的食材，被稱(chēng)作“海中牛奶”，更富含多種人體必需的礦物質(zhì)，歐米伽-3不飽和脂肪酸。
如何清洗青口貝
想要吃青口貝，首先要學(xué)會(huì)清洗它。一般外面買(mǎi)回來(lái)的青口貝分為兩種，鮮活的和冷凍的。
1.清洗外殼
無(wú)論是哪種青口貝，外殼都是很臟的，清洗青口貝的步就是要將外殼刷干凈。先將青口貝簡(jiǎn)單地沖洗幾下，然后用刷子把表面刷干凈。
2.青口貝足絲的去除
青口貝上有時(shí)會(huì)粘有一些小毛絲，別擔(dān)心，這其實(shí)是青口貝的足絲，直接去除就可以了。
接下來(lái)鮮活青口貝跟冷凍青口貝的清洗方式就不一樣啦!
1.鮮活青口貝的清洗方法
往盆里放足量的水，將青口貝浸泡在水里之后，還可以在上面滴一點(diǎn)食用油，這樣能促使青口貝拼命吐沙。
2.冷凍青口貝的清洗方法
冷凍青口貝洗起來(lái)簡(jiǎn)單得多，將外殼洗刷干凈，如果是整只的就撬開(kāi)外殼，半只的直接將內(nèi)臟和絨毛都撕掉，用流水沖幾遍就完全干凈了。
清洗好青口貝，就可以準(zhǔn)備下鍋啦!青口在全世界都算國(guó)民海鮮了, 蒜蓉，豆豉，酒醉，泰式酸辣，各種做法，層出不窮。今天易果君就分享兩種青口貝的做法，一個(gè)是經(jīng)典的法式白葡萄酒青口貝，一個(gè)是青口番茄意面。
青口貝的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海虹味咸、性溫，，入肝、腎經(jīng)。可益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)53.5％、脂肪6.9％、糖類(lèi)17.6％、無(wú)機(jī)鹽8.6％，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。
青口貝一般是分布在東海的南部，還有南海的沿岸。它的貝殼比較大，殼內(nèi)面是瓷白色或者是帶點(diǎn)青藍(lán)色，味道十分鮮美。以上就是為大家介紹的青口貝如何清洗。