在中秋節和家人一起賞月、吃月餅是我們傳承千年的習俗。然而，作為吃月餅大軍中的一員，你知道月餅是烤的嗎？
月餅是烤的嗎
月餅是烤的，以下是具體流程
1.將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2.把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用.
3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.
4.將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球.
5.準備一個木制的月餅模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平.然后再將其比模具中扣出.
6.用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.
7.把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.
8.烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點：
1.和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握.
2.餡內的鴨蛋用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內.
3.把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來：模具中的干粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦.
5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥.
烤月餅要多長時間多少度
烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
但是具體是這么分的
烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱
降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可；
中國傳統佳節——中秋節，月餅作為中秋節的傳統糕點，深受男女老少的喜愛。以上就是為大家介紹的月餅是烤的嗎。