秋葵發黑了還能吃嗎

秋葵是這個季節正應季的菜，《臺灣藥用植物志》中有過對秋葵的記載：“果實治喉痛，淋病，小便困難。”那么秋葵發黑了還能吃嗎？

秋葵發黑了還能吃嗎

秋葵發黑了不能吃。

秋葵中含有多的就是蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會很快的被氧化變質，當然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色，因此，秋葵發黑了就不能吃了。

吃發黑的秋葵有什么危害

中毒

秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質食物一旦變質，其中的蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現中毒現象。

腹瀉

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養基，若是沒有及時烹飪食用，就會導致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會引起腸道內菌群紊亂，輕者出現，嚴重可引起腹瀉，甚至出現瘧疾。

秋葵籽發黑能吃嗎

秋葵籽發黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之后里面的籽有部分發黑，這種現象可能是由于存放的時間有些長了，秋葵籽的營養供給不足，出現少量的壞死現象，這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀，影響食欲，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。

常吃秋葵可以保護皮膚、促進消化、對肝臟也有一定好處。以上就是為大家介紹的秋葵發黑了還能吃嗎。