不知道什么時候開始流行吃秋葵，這種東西小時候從來沒見過，也就近幾年，忽然多了起來，不僅有鮮秋葵，還有了秋葵干，秋葵零食等等。那么秋葵不焯水能吃嗎？
秋葵不焯水能吃嗎
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。秋葵雖然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，還有澀味，焯水后，秋葵口感滑潤不膩，脆嫩多汁。所以，在烹飪秋葵前做焯水處理。
秋葵焯水的好處有哪些
促進營養吸收
秋葵雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣質，生吃時秋葵時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，而經過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。
改善口感
生秋葵直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經過焯水處理能掉其中的鞣酸，可去掉生澀的口感，而黏性的涎屬于粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，變得脆爽。
秋葵怎么焯水好
1、秋葵整根洗凈后，用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、像處理辣椒一樣去掉秋葵蒂把，也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣營養保存會更完整。
3、燒一鍋水并在水里加入適量的鹽，燒開后下入秋葵，秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、焯燙3分鐘左右，等秋葵的顏色變深馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋后馬上浸入冷水中降溫，有冰水更佳，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了。
哪些人不能吃秋葵
1，秋葵屬于寒涼性的蔬菜，因此，寒性體質的人和經期的女性不適合過多食用，以免增加身體內寒氣，出現脾胃虛寒、宮寒痛經等癥。
2，秋葵含有很多的粘液蛋白，屬于過敏物質，因此，過敏體質的人少吃秋葵，就算要吃也是先進行焯水處理，避免過敏。
不得不說，秋葵的味道還是不錯的，水煮一下，蘸醬吃，可能是常見的吃法了。以上就是為大家介紹的秋葵不焯水能吃嗎。