毛豆如何清洗

毛豆的營養非常豐富，是百姓家餐桌上的家常菜，不過在烹制的時候一定要注意將它煮熟,否則會損害身體，那么毛豆如何清洗？

毛豆如何清洗

1、毛豆因其有毛絨外表粗糙,皮也很薄清洗起來比較困難容易一洗就破。

2、一些人在吃毛豆之前簡單地用水沖一沖。一是為了圖省事;二是認為毛豆挺干凈。

3、其實種植毛豆的過程中會產生病蟲害,需要及時使用農藥和肥料才能抑制蟲害;但是噴灑這些會滲透到毛豆粗糙毛絨里,假如沒有清洗干凈;極有可能誘發腹瀉和農藥中毒。

4、清洗毛豆時,千萬注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入毛豆米內部,造成更嚴重的污染。

5、不要用洗潔精來浸泡毛豆,這些化學物質是不會完全清洗干凈的,總有一部分殘留在毛豆上,如果清洗不干凈對人體會造成傷害。

6、要把毛豆洗干凈,用流動的自來水不斷沖洗,以防止農藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃,再鹽水浸泡幾分鐘。毛豆表面殘留的有害物質;鹽水可促進呈酸性的農藥降解。

毛豆煮多久才熟

毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時減少煮毛豆的時間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,煮6到10分鐘即可。

毛豆的營養價值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人毛豆毛豆體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善,降低血壓和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

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