臘八節這天大家都會熬臘八粥，這已經成為一個民間飲食習慣，但是臘八粥里面的材料很多，那么臘八粥的食材需要提前泡嗎？下面一起來看一下吧！
臘八粥用提前泡嗎
可提前3小時浸泡,有的人習慣將蓮子提前一夜泡發,如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。可用冷水泡發,也可用溫水泡發,不宜用開水長時間浸泡。另外,如果未去皮,可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻,去皮之后再浸泡。豆子不能提前泡,否則不易熬爛。蓮子、棗、花生要提前浸泡。
正宗臘八粥怎么煮
原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圓50克,紅豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,紅棗100克,白糖適量。
做法:
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水,然后把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗干凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將米仁、粳米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮,待鍋開后,再用微火煮。
4、將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋后再煮一會移下火來,盛入清潔的鍋內,撒上適量白糖。
吃臘八粥的好處
健脾促消化 臘八粥本來就屬于容易消化的食物,粥中還可以加入一些山楂,對于健脾促消化具有很好的幫助作用。
潤肺止咳 為了預防和咳嗽,可以在粥中加入一些百合,可以起到潤肺、止咳的作用。
防夢多健忘 假如您經常做夢而且有健忘的情況,可以在粥中加入一些蛋黃,對于減少夜晚做夢和防止健忘的正裝有一定作用。
臘八粥是可以提前3個小時泡的，這樣比較容易煮爛，口感更加軟糯，以上還跟大家分享了關于正宗臘八粥怎么煮的相關知識，希望以上的分享能夠幫助到大家！