山藥的品種很多，其中鐵棍山藥是比較有名的，很多人都更愿意買它來吃，那么鐵棍山藥和普通山藥有什么區(qū)別呢？來看看下面的介紹吧！
鐵棍山藥和普通山藥有什么區(qū)別
形狀不同
鐵棍山藥的體型細(xì)長，頭圓尾巴尖，粗細(xì)大約是2-3厘米左右，而普通山藥形狀不規(guī)則，但整體比較粗壯，粗細(xì)大約有4-5厘米左右。
表皮不同
鐵棍山藥的表皮很薄，并且有稠而密的毛須和紫色或者紅色的塊，看相十分的丑陋，而普通山藥表皮光滑無，毛須和毛孔疙瘩都是零星分布。
質(zhì)地不同
鐵棍山藥的肉質(zhì)堅(jiān)硬不易斷，質(zhì)地非常細(xì)膩且粘液少，所以煮出來的口感是比較粉糯香甜的，而普通山藥富含水分和纖維，脆性十足，十分容易折斷，所以無論如何蒸煮都是脆的。
鐵棍山藥和普通山藥營養(yǎng)一樣嗎
一樣。
不管是什么品種的山藥，都含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗纖維、淀粉、糖、鉀、磷、鈣、鎂、灰分、鐵、鋅、銅、猛等多種營養(yǎng)元素，所以從營養(yǎng)成分上看，鐵棍山藥和普通山藥是一樣的。
只不過鐵棍山藥和普通山藥畢竟是兩個(gè)不同的品種，營養(yǎng)分布和含量是有一定區(qū)別的，所以普通山藥并沒有鐵棍山藥的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高。
鐵棍山藥可以天天吃嗎
可以。
鐵棍山藥是一種藥食同源的食物，沒有毒副作用，并且性味甘、平、歸脾、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、的功效，經(jīng)常食用對(duì)健康是非常有益的，所以鐵棍山藥可以天天吃。
鐵棍山藥和普通山藥有什么區(qū)別相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。鐵棍山藥和普通山藥的區(qū)別還有很多呢！