清明果用什么做的

清明節(jié)的時(shí)候有吃清明果的傳統(tǒng)，清明果的外觀比較的特別，清明果用什么做的？做的清明果怎么不綠呢？下面一起來看看吧！

清明果用什么做的

清明果是用艾蒿（艾草）、糯米粉、粳米粉一起糅合做成的。 艾蒿（艾草）是清明節(jié)時(shí)生長(zhǎng)的野草，此時(shí)掐嫩芽口感好，再過一段時(shí)間等根莖都變老后就不好吃了，糯米可以增加食物的粘黏度，使口感變得軟糯起來，放入粳米可以使清明果的口感變得軟硬適中，口感得宜。

清明果的餡怎么做

可以自做或者去超市購買。 清明果的餡有很多種，市面上常見的是紅豆沙餡的，可以在超市里面買紅豆沙，也可以自己調(diào)配，還有一種常見的餡料是豬肉餡的，餡料的做法和包子餡料是很相近的，都是用外皮包裹餡料，然后蒸熟。

做的清明果怎么不綠

可能是制作時(shí)沒有進(jìn)行處理，或者清明果放太久導(dǎo)致的。

1、未處理導(dǎo)致 清明果中含有較多的抗氧化成分，在制作的過程中接觸空氣后很容易被氧化，食物氧化后就會(huì)變暗，這是正常的現(xiàn)象，在品質(zhì)沒有降低的情形下是可以食用的。

2、放太久導(dǎo)致 清明果中的艾蒿（艾草）營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，保存不當(dāng)時(shí)很容易受到細(xì)菌的侵襲，出現(xiàn)清明果顏色暗、不綠、有異味等情況。

清明果用什么粉多一點(diǎn)

糯米粉多一點(diǎn)。 清明果的特點(diǎn)就是口感軟糯，因此清明果中含量的食物是糯米粉，只有較高含量的糯米粉才能做出口感綿軟香甜的清明果，糯米具有很高的粘黏性，進(jìn)入腸胃后不易消化，放一些粳米粉可以起到中和作用，但不宜太多，放多了做出來的清明果口感會(huì)比較的干硬。