想要在家里自己做點(diǎn)冰淇淋吃的，聽說在做冰淇淋的時候要用到牛奶這買什么樣的比較好呢？冰淇淋要怎么做才會柔軟細(xì)膩呢？
冰淇淋用什么牛奶比較好
水果味的冰淇淋用脫脂牛奶做，奶類的或是堅(jiān)果類的冰淇淋用全脂牛奶做。水果味用脫脂奶做，口感清爽而不油膩。奶類的用全脂奶則口感厚實(shí)一些。
冰淇淋怎么做才細(xì)膩柔軟
鍋中倒入牛奶，然后開小火把牛奶煮沸騰，沸騰之后關(guān)火，其實(shí)我們準(zhǔn)備好的蛋黃液倒入已經(jīng)煮好的牛奶中，然后再次加熱牛奶。
在加熱的過程中，我們要用筷子或者是勺子不停的攪動，攪動的目的是防止鍋中的牛奶粘連，大約五分鐘之后就可以關(guān)火了。
將淡奶油放入干凈的容器中，然后再加入一點(diǎn)白糖，然后把奶油打三分鐘，打發(fā)的時候注意奶油的狀態(tài)，如果我們提起打蛋器發(fā)現(xiàn)奶油有粘連的狀態(tài)，那么這就意味著奶油已經(jīng)打好了。
把剛才熬好的牛奶和蛋黃的混合液倒入裝有奶油的容器中，然后用筷子從四周開始向中間均勻的攪拌，接著用器物把奶油表面抹平。
然后把容器放入冰箱冷凍層，大約四個小時之后，美味的冰淇淋就可以吃了。
冰淇淋有幾種口味
冰淇淋分軟冰和硬冰。 軟冰常見口味有:牛奶,香草,巧克力,草莓,抹茶,香芋等等 硬冰又分工業(yè)冰淇淋(美式)和意大利手工冰淇淋(意式)。 工業(yè)冰淇淋的口味跟軟冰差不多,品種較少。 意式冰淇淋口味很多:香草,巧克力,草莓,檸檬,咖啡,提拉米蘇,檸檬,核桃,杏仁,焦糖,薄荷,核桃,西瓜,哈蜜瓜,菠蘿,芒果,奇異果,橙子,藍(lán)莓,椰子,青蘋果,黑莓,梨子,桃子,香蕉,馬拉加葡萄酒,曲奇,優(yōu)格,覆盆子等等。