馬上就是中秋節(jié)了，中秋節(jié)的時候有吃月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗，月餅用中筋粉還是低筋粉呢？下面一起來看看吧！
月餅用中筋粉還是低筋粉
一般用中筋粉。
中筋粉就是生活中常見的面粉，生活中大部分點心類食物都是用中筋粉進(jìn)行制作的，中筋粉蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5%之間，從顏色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，中筋粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等。
低筋面粉可以做月餅嗎
可以。
低筋面粉是相對于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是常見的面粉類型，低筋面粉中水分含量在13.8%，粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉，低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，也可以用于制作月餅。
月餅專用粉是什么粉
月餅專用粉一般是指冰皮粉，冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。
通常情況下，制作月餅使用普通的面粉即可，如果有專門的月餅專用粉一般是說的冰皮月餅，冰皮月餅是月餅種類中一個較為特殊的存在，具有粘黏可口、營養(yǎng)美味的特性，如果是想做不一樣的月餅的話，可以選擇冰皮粉進(jìn)行月餅的制作。
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