一般我們所吃的鴨蛋都是咸鴨蛋居多的，如果說把它和新鮮鴨蛋相比較的話哪個的營養價值會比較高一些？煮好的咸鴨蛋要是不好剝殼應該怎么辦才好？
咸鴨蛋和新鮮鴨蛋哪個營養價值高
咸鴨蛋與普通的鴨蛋相比，它的營養成分更豐富，而且咸鴨蛋里面還含有脂肪，在夏天的時候是用咸鴨蛋，還有補鈣的功效，身體缺鈣的患者，在平常的時候是可以吃咸鴨蛋的，咸鴨蛋蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。與普通鴨蛋相比。
咸鴨蛋不好剝殼怎么辦
可以將咸鴨蛋用刀切成兩半，然后用勺子挖出蛋白2.在咸鴨蛋空洞處敲一個洞，然后用筷子將蛋黃蛋白搗爛，剝除蛋殼。就可以吃啦。
3.煮咸鴨蛋之前稍微把咸鴨蛋殼磕裂一些 然后放進冰箱的冷凍室，給凍透，之后拿出來用熱水煮 水的溫度以手指放進入覺得熱 但又不是特別燙的程度為好，煮10-15分鐘撈出之后先拿冷水冰一下殼剝起來會更容易。
咸鴨蛋適合做什么菜
1、高湯蛋羹食材：鴨蛋二個，濃醇湯、油、鹽、蔥適量做法：鴨蛋打碗里，蔥切末，加鹽打成蛋液然后放進蔥末，調進濃醇湯。再放油和清水攪勻，倒進盅子里，放進蒸鍋里蒸熟即可。
2、土鴨蛋苦瓜餅食材苦瓜200g,鴨蛋4個，米酒2湯匙，鹽、糖、味精適量。
做法：苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片；鴨蛋先打散2個（半根苦瓜配2個鴨蛋），放1湯匙米酒水拌勻；然后往平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上，加鹽、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鴨蛋液，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片，小火慢煎，等蛋餅周邊松動并離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。