青椒很有營養價值，青椒的做法有很多種，油燜青椒就是其中一種，那么油燜青椒的作用是什么呢，油燜青椒怎么做好吃呢，下面來看看吧。
油燜青椒怎么做好吃
1、將買回來的青椒清洗干凈瀝干水分，可以去掉一些辣椒籽，然后再將清洗后的尖椒切成段狀，鍋中放入一些食用油，加熱一段時間之后再放入尖椒煎炒。
2、在煎制尖椒的時候，可以將尖椒的兩面分別和鍋面進行接觸，這樣可以煎得更加均勻一些。
3、到尖椒的兩面都起雞皮之后，再放入準備好的蔥花，蒜片，醬油，老干媽，攪拌均勻之后放入少量的食用鹽，再放些水。
4、用大火燒開之后，再用小火熬制幾分鐘左右就可以出鍋食用了。
青椒是酸性的還是堿性的
青椒是堿性食物。 食物的酸堿性是看其代謝產物的酸堿性，而青椒中礦物質元素含量是比較高的，在進入人體后，經過消化代謝以后就會轉成堿性的食物，所以說從營養方面來說的話，青椒屬于堿性的食物類型。
青椒肉絲怎么做好吃
首先準備適量的豬肉、青椒、姜、油、料酒、淀粉、鹽、醬油、花椒、蒜、蔥以及其他的各種調味料等。把準備好的青椒清洗干凈之后切成絲，把肉切成絲，放在容器中加入適量的醬油，料酒以及淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘，往鍋中加入適量的油，等到油變熱之后放入花椒，蔥姜蒜爆香，等到出來香味之后，加入適量腌制好的肉絲進行翻炒，等到肉變色的時候盛出來，再把已經切好的青椒放進去翻炒一會兒，加點兒鹽，把肉絲放進去一起翻炒就可以了。