制作辣白菜的時候和其它泡菜不一樣它還需要糯米糊的，那么辣白菜的糯米糊應該怎么制作才好？要是辣白菜的糯米糊太稀會導致辣白菜制作失敗嗎？
辣白菜糯米糊怎么做
煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水燒開時加入糯米水，用手打充分混合均勻之后放涼。糯米面熬的湯不要倒太多，泡菜做完后是看不到流動的湯水的，因為時間長了蔬菜會出水的。
辣白菜糯米糊太稀會失敗嗎
糯米糊主要是能把各種調料粘和在一起，口感也會更好。
如果喜歡吃魚味的話，也可以再加入50克魚露，比例根據家庭成員多少配備，根據上面比例增加或者減少就可以了。
辣白菜一定要放糯米粉嗎
可以不使用糯米粉，而糯米粉是為了起到使其粘稠和發酵的作用，它不是必需品，可有可無。辣白菜的制作也比較簡單，重要的是醬汁的制作，所需的原料有橘皮、蘋果、橘子果肉、干辣椒末、白酒、大蒜等。
辣白菜要放魚露嗎
放魚露主要是為了提鮮。
如果不習慣魚露或者想做辣白菜的時候沒有魚露，可以用蝦油、蠔油或者海鮮醬油代替。