有很多蔬菜是可以直接生吃的，那么芹菜是否也可以呢？有的人把芹菜榨成芹菜汁，芹菜是可以直接榨汁就喝嗎？芹菜做涼拌菜的時候，怎么做才好吃呢？
芹菜可以直接生吃嗎
在日常生活中，我們所說的芹菜是一種比較常見的蔬菜，由于它當中含有豐富的維生素和膳食纖維成分，所以人們在日常攝入期間可以達到比較好的促進消化和通便的效果，而通常我們所說的芹菜在這種時候也是可以進行生吃的，但是一定要避免大量生吃攝入，可能會導致人體胃腸道出現一定的負擔，不利于身體的消化吸收。
芹菜可以直接榨汁喝嗎
芹菜是可以直接榨汁喝的。經常飲用芹菜汁既能為身體補充水分和營養，又可以起到作用。飯前喝一杯芹菜汁還可以有效的減少我們的食欲，并且預防脂肪堆積在身體中，是非常好的飲品。
芹菜可以炒雞蛋嗎
芹菜炒雞蛋沒有害處。芹菜含維生素C較多，雞蛋含豐富蛋白質，二者不起毒性反應，同食不會相克。芹菜炒雞蛋還有對貧血、慢性肝炎有一定的療效。
芹菜涼拌怎么做好吃
1、 去菜市場買新鮮的芹菜，之后把芹菜根部都去除干凈，接著用清水沖洗幾次，直至干凈為止，當然，如果你買的芹菜看起來有點粗，為了不影響口感，而且讓芹菜更容易入味，可以用刀把青菜從中間切開。然后，把洗好切好的芹菜裝在干凈的盆子里，倒入沒過芹菜的清水，浸泡吃不多一個多小時。為了不耽誤時間，浸泡芹菜的時候，同時把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干凈切好。
2、 芹菜快浸泡好以后，就可以調制涼拌芹菜所需的醬汁了，要知道，好吃的涼拌芹菜一定離不開好吃的醬汁，那么，怎么才能調制出好吃美味的醬汁呢？首先，把先前準備好的蒜、青椒、小米椒、取出適量裝入碗里，然后把耗油、白砂糖 、醋同時倒入碗里，接著用筷子不斷攪拌至均勻，再把生抽倒進碗里，接著攪拌至均勻即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出來，放在一邊把水控干，接著放在鍋里，進行焯水。接下來，就是小編要給大家劃重點的，芹菜焯完水以后，還需要多加一個步驟，就是準備一碗放涼的白開水，然后把經過焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一會就可以了，正是因為這一步，芹菜吃起來才清脆爽口。
4、 把浸泡好的芹菜撈出來，控干水分，裝在碟子里面，把先前調制好的醬汁澆在芹菜上，用筷子拌勻，接著，用保鮮膜密封起來，差不多十幾分鐘，涼拌芹菜就做好了。