果汁飲料也不亦多喝

    現代社會飲料果汁是日常生活的必需品，甜甜的果汁飲料是許多孩子和年輕人的，喝果汁既能滿足口味，又能補充維生素，兩全其美，有些“果汁控”甚至把水杯拋在一邊，每天以果汁代替飲水。然而，近日多家媒體有關“果汁砷超標”的報道，給“果汁控”敲響了警鐘。報道稱，一些深受人們喜愛的果汁中可能砷含量超標，而砷是砒霜的主要成分。難道，甜甜的果汁竟成了毒藥？ 
    兒童砷中毒可使智商降低 
    自然界中的砷元素不溶于水且，真正有毒的是砷的化合物（如砒霜）。天津中醫藥大學附屬醫院營養科主任李艷玲介紹，砷是一種非常特別的微量元素，各個國家目前對砷沒有一個統一的適宜攝入量標準，《居民膳食指南》中提到，砷的每天適宜攝入量應該在12-25微克。砷元素本身對于人體來說是不可缺少的，如果砷攝入過少，會影響體內某些酶的活性，還可能造成骨骼礦化減低、不易懷孕等。但砷若攝入過多則可能引起中毒，一次性攝入過多容易導致急性中毒，出現惡心、嘔吐等，嚴重可致休克甚至死亡。同時，若每天連續不斷地接觸砷，即便劑量沒有超標，也可能造成慢性中毒，導致色素沉積、肝腎損害，甚至傷及神經，造成記憶力降低等。 
    飲食中的砷超標，對兒童和孕婦的傷害尤其大，一項飲水中的砷對兒童智力發展影響的研究發現，如果每升水中砷的濃度超過0.05毫克，就會對兒童的智力發展產生副作用，如果超過0.1毫克，就會使兒童的智商嚴重降低；另一項關于水砷對孕婦的影響調查發現，砷超標后，30％的孕婦手掌和腳底出現了表皮角化病，就像長了繭子一樣；在一些使用含砷煤的地區，新生畸形兒的比例比其他地區要高得多。 
    根據2003年9月中華人民共和國衛生部、國家標準化管理委員會發布的《果、蔬汁飲料衛生標準》理化指標，其中規定果汁中的總砷含量要≤0.2毫克/升，由此可見，若一升果汁中的砷含量接近這個臨界值，就已是人體每天適宜攝入量的近十倍，若砷超標，那么對于愛喝果汁的兒童而言，無疑是非常危險的。 
    【】 
    綠豆烏蕨能解砷毒 
    日常生活中如何解砷毒呢？李艷玲建議，出現砷中毒癥狀后除立即就醫外，還可以配合以下飲食方法來避免或緩解砷中毒。 
    1.喝些綠豆水 
    綠豆肉平皮寒，《本草綱目》記載，綠豆可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”，每天用50-100克的綠豆煮水或熬粥喝，有助砷中毒。因為綠豆皮有很好的作用，所以煮好的綠豆一定要連皮一起吃。 
    2.食些中藥烏蕨 
    被譽為“劑”的烏蕨，也叫小野雞尾草，臨床中常用來腸炎、肝炎等癥，解砷毒的效果也很好，可根據自身情況，在醫生的指導下適量食用。 
    【檢驗】 
    是否砷中毒驗血驗尿驗頭發 
    對于“果汁砷超標”事件，一些商家辯解說，產品中雖然總砷超標，但所含的是有機砷，對人體無害。 
對此，天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授李昌模介紹，如果砷是以有機形態出現，則有可能經人體腎臟、腸道排出，不產生危害，但果汁中的砷究竟是否是有機砷目前尚無法確定。 
    因此，對于愛喝果汁的人，若想知道自己體內是否砷超標，可以去醫院檢驗頭發、血液、尿液中的含砷量，與人體正常砷含量指標進行檢測、比對，正常人每100毫升血液中含砷量為0.0064毫克，每升尿液中砷的值應小于0.5毫克。 
    【疑問】 
    果汁中的砷哪兒來的？ 
    果汁里為什么會含有砷？是不是像牛奶里的三聚氰胺一樣被添加進去的？天津科技大學食品工程與生物技術學院教授阮美娟介紹，果汁中含有的砷不是添加劑，其超標大多是由污染原因造成的。砷的存在范圍很廣，水、土壤里都會有，如果森林、土壤、水等被超標的砷污染，或是用了含砷量高的農藥，被植物吸收后，把這些被污染的農作物作為原料，生產出的產品就會有超標的風險，并且砷在食品加工、制作過程中，不可能被完全濾除。 
    【提醒】 
    吃海鮮不要同時喝果汁 
    正因砷中毒對兒童和胎兒的危害更嚴重，所以兒童和孕婦日常飲用果汁飲料別超100毫升。此外，阮美娟介紹，日常飲食中，海藻、干貝、蝦等海產品中，砷含量也較高，所以，飲食中對海鮮產品應有所控制，如果吃了大量海鮮，就盡量不要再喝果汁。平時鼓勵孩子多喝水，少喝或不喝果汁飲料，用維生素含量豐富的水果來代替果汁，以減小過多的砷富集在體內的可能性。