酸奶，作為一種能夠促進人體消化，對身體健康有益的飲品，在生活中備受消費者喜愛。酸奶里含有乳酸菌等物質，是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。盡管酸奶有很多功效及作用，然而大家對此并不能很詳細地說出。今天借此機會，特為大家講解一番。
酸奶是一種酸甜可口的飲品，其保留了牛奶的所有優點，并且在某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。它能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。同時，酸奶還有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。此外，常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排泄量，預防發生，有益干預防結腸癌。因此，酸奶在國外被譽為長壽食品。
由于酸奶中含有一種牛奶因子，有降低人體中血清膽固醇的作用，同時，酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。因此，適合動脈硬化和高血壓病患者飲用。
相信讀者在看了上述介紹之后，在生活中購買牛奶飲品的食品，對酸奶的選擇性會大一點。