酸奶和酸酸乳有區別嗎

    酸奶，它在我們的日常生活中可以說是非常熟悉的飲品了，那么，如果是冷不丁的問起酸奶和酸酸乳有區別嗎，相信知道的人肯定是寥寥無幾，今天，火爆食品飲料招商網小編就為大家來解釋。

    酸奶和酸酸乳有區別嗎

    酸奶是鮮牛奶經后，經中乳酸桿菌發酵制成的乳制品。牛奶經酸化后，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了胃內的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用。

    酸酸乳，優酸乳都是乳類飲料，不是奶類，而里面都添加了水，糖等輔料，沒有牛奶和酸奶純。乳酸飲料，雖然也在其成分中標明含有乳酸菌、牛奶等，并且也都冠以“某某奶”，但實際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低于牛奶。一般酸奶的蛋白質含量都在3%左右，而乳酸菌飲料只有1%。因此從營養價值上看，乳酸菌飲料遠不如酸奶，不能用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶。

    酸酸乳和酸奶有什么不同

    1、酸奶：是鮮牛奶經后加入酸（如檸檬酸）或發酵的乳酸桿菌調制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易變質，宜現做現喝。

    2、乳酸飲料：屬配制型飲料，不需發酵，只需將各種配料混合均勻，加入酸味劑制成乳濁液即可。乳酸飲料不含任何乳酸菌質期可達6個月。

    3、乳酸菌食品或飲料屬發酵型產品，如酸乳酪和某些酸奶，其原料里接種了有益菌，經過一段時間的發酵，原料中的一部分糖被分解，產生出一些其它營養物質。

    了解了酸奶和酸酸乳有區別嗎之后，相信我們就了更深的認識，在今后的飲用中就可以很好的注意這一點了，你是否記住了呢？如果你還想要更多的咨詢，請關注火爆食品飲料招商網！