相信大家對于面筋都比較熟悉了，在大街上，時常會看見一些賣串串、面筋的人。面筋吃起來非常爽口。那么，面筋的營養價值有哪些呢？這里，火爆食品飲料招商網小編就為大家介紹一下：
面筋的營養價值
能量490千卡；蛋白質26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克
核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克
鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。
每100克水面筋營養成分
能量141千卡；蛋白質23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克
核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克
鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。
面筋是什么
面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
面筋的適宜人群
一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
面筋的做法
一、 香菇面筋
主料：油面筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克
調料：醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量
做法：
1.把油面筋切成方塊
2.香菇一切兩片
3.竹筍煮熟，切片
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克
5.炒后即下面筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
二、三鮮素魚肚
主料：油面筋 100克
輔料：干香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 淀粉 5克
調料：醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量
做法：
1.將油面筋切成小方塊
2.鮮筍洗凈切成菱形片
3.水發香菇切成絲
4.油菜心擇凈切成段
5.炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6.再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。
上述就是面筋的營養價值相關知識介紹，相信大家看過之后都有所收獲。今后生活中，也可以適當吃些，給生活增添點樂趣。