鰻魚經常被當作美食原料，營養豐富。那么，鰻魚怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家鰻魚的做法。
鰻魚怎么做好吃：紅燒鰻魚
材料：
鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜
做法：
1、鰻魚洗凈，用鹽稍稍碼一下，切塊
2、熱油鍋下蔥姜蒜煸香，鰻魚入鍋稍炸
3、加酒和醬油大火煮5分鐘，轉小火燜20分鐘
4、加鹽，糖上色，出鍋
材料：
海鰻魚、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。
鰻魚怎么做好吃：烤鰻魚
做法：
1、海鰻魚清洗干凈，片下魚肉；
2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下
3、燒熱鍋子，涂一薄層油，放入淹好的肉片；
4、中火2分鐘，翻一面；
5、重復這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了（整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘）；
鰻魚怎么做好吃：水煮鰻魚
原料：
宰殺干凈的鰻魚半條、水發龍口粉絲200克、干辣椒10克、大紅袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、蔥花少許。
調料：
清油火鍋底料一包（熬水去渣）、雞粉、鹽、香醋、香油各適量。
做法：
1、將鰻魚頂刀切片；
2、將鰻魚片飛水備用；
3、將粉絲放入火鍋料水里加雞粉調味煮熟撈出，放入加好香醋和香油的湯盤里；
4、將鰻魚放入火鍋料水里煮熟，放在粉絲上；
5、將蔥花、刀口辣椒撒在鰻魚上，淋上熱油即可。
鰻魚怎么做好吃：清蒸鰻魚
原料：
鰻魚、姜、蔥、蒸魚鼓油。
做法：
1、將處理好的鰻魚外滑皮洗干凈晾干水；
2、在盤里放幾片姜片放入1，入蒸籠蒸20分鐘，關火再悶五分鐘；
3、將2里的水（汁）倒掉，散上蔥花、倒入蒸魚鼓油；
4、油下鍋燒熱，下蒜末姜死炒香（喜歡辣的可以加入辣椒）；
5、將4倒入3里即可。
小貼士：
蒸魚里的汁一定要倒掉不能留著，這樣做出的魚才會鮮美。
鰻魚怎么做好吃：醬燒鰻魚
原料：
鰻魚、鹽、蔥姜蒜。
做法：
1、市售鰻魚塊，洗凈，控干水份，灑少許鹽略腌制一會；
2、利用腌魚的時間將蔥、姜、蒜切末放到碗里，加入生抽、老抽、甜面醬、少許五香粉、白砂糖、料酒、醋、將這些調料用溫開水調均勻成一碗醬汁備用；（調料的多少請按自家口味調整，愛吃辣的可加入辣椒醬）
3、炒鍋下比平時炒菜多一點的油，油約7成熱時，入魚小火煎炸一會，煎至魚肉變白；
4、將調好的醬料澆在魚肉上，開大火燒開，轉小火慢燉；
5、等湯汁基本收盡時，加少許蔥絲，起鍋至可。
鰻魚怎么做好吃：鰻魚粥
原料：
白粥1砂鍋、鰻魚一條、姜絲5克、香蔥末5克、白胡椒2克、鹽3克。
做法：
1、鰻魚清洗干凈，切斷備用；
2、粥底熬開，加入鰻魚段和姜絲；
3、大火煮滾后，轉文火繼續煮15分鐘。
鰻魚怎么做好吃：鰻魚飯
原料：
鰻魚（是要曬半干的，不要新鮮的）、米飯、雞蛋、蔥、姜、蒜、鮮辣粉、海鮮醬、醬油、料酒、鹽、雞精。
做法：
1、將鰻魚切兩部分，一部分切魚塊，一部分切魚絲；
2、將鰻魚用蔥、姜、蒜、鮮辣粉、海鮮醬、醬油、料酒腌制10分鐘；
3、煎鍋上倒少許油，煸香蔥、姜、蒜，加入鰻魚絲，小煎一會，取出，待用；
4、接著煎鰻魚塊，大概煎5分鐘后加入剛才的腌料，加入少許水，和鰻魚其平
5、煎大概汁少一半時，關火，留醬汁；
6、炒飯，加蛋，加鰻魚絲，加醬汁；
7、盛出飯，加上鰻魚塊，OK啦。
總結：鰻魚怎么做好吃？通過以上的內容我們了解到鰻魚的做法，喜歡吃鰻魚可以按照以上的鰻魚的做法做出美味的菜肴來。