相信大家都已經(jīng)了解了鰻魚，鰻魚營養(yǎng)豐富。那么，鰻魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編來告訴大家鰻魚的做法大全。
鰻魚的做法大全：蔥燒
材料河鰻1條蔥8根
調(diào)味料
A料：米酒、淀粉各1大匙
醬油3大匙
B料：米酒1大匙醬油2大匙
糖、醋各1/2大匙
胡椒粉少許
鰻魚洗凈，放人溫水中略燙一下，撈出，切除頭、尾，剖開魚肚，去大骨后對切一半，再切成小塊，放入碗中，加A料腌20分鐘；蔥洗凈，切段備用……
鍋中倒2大匙油燒熱，放入鰻魚，煎至兩面金黃，盛起。
鍋中余油加熱，爆香蔥段，放人煎好的鰻魚，加入B料及2杯水，大火燒開后，改小火燒至鰻魚入味時(shí)，再轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可。
鰻魚的做法大全：XO醬脆鰻
原料：原料/調(diào)料：鰻魚300公克、蛋黃1個(gè)、面粉5公克、蘆筍200公克、青椒適量、紅椒適量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO醬2大匙、糖1/2小匙、鮮雞粉1小匙
制作：
⑴鰻魚去骨切成8公分小段，每段再順著紋路切成3片，和材料⑵及調(diào)味料⑴一起拌勻，腌約10分鐘入味。
⑵將蘆筍粗糙纖維削去后切段。青、紅椒去籽后切成粗絲，再用沸水燙熟所有材料。
⑷用120℃油溫把鰻魚段炸至金黃色，撈出瀝干油份備用。
⑸起油鍋，爆香蒜末，再將青椒絲、紅椒絲、蘆筍段加入拌炒，放入鰻魚段、調(diào)味料⑵炒勻后，再用太白粉水（材料⑸拌勻）勾芡，即可盛盤上桌食用。
鰻魚的做法大全：鱷梨鰻魚五彩卷（鰻魚5分鐘創(chuàng)意料理）
原料：
蒲燒鰻魚一條（300克）、牛油果一個(gè)、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿卜半根、山藥半根、豌豆苗一把。
做法：
先將日式蒲燒鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3～4厘米左右的段備用。
牛油果去皮切成細(xì)小的丁，也可以攪拌成泥狀。
牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長一些的細(xì)條狀。分別泡入鹽水中片刻，
胡蘿卜，豌豆苗也切成一樣長的細(xì)條狀。
鍋中將水燒開，放入胡蘿卜，牛蒡絲燙30秒取出。
將各種細(xì)絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片卷好。
用日式黃色腌制羅卜切成細(xì)條，扎緊。上面點(diǎn)綴牛油果，紅蟹籽即可。
鰻魚的做法大全：紅棗燉鰻魚
原料：鰻魚1個(gè)，當(dāng)歸、黃芪、紅棗、米酒適量。
做法：先將鰻魚洗凈，切段備用；再向鍋中加入水，將所有材料及調(diào)味料一起放入，移入鍋中燉煮40～50分鐘，待鰻魚熟爛即可。
功效：適宜婦女產(chǎn)后坐月子食用。
鰻魚食用禁忌
鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾病和水產(chǎn)品過敏史的人應(yīng)忌食。鰻魚與醋，有網(wǎng)絡(luò)報(bào)道稱會(huì)引起中毒，但很多食譜中有鰻魚烹制中使用醋的記錄。
不適宜人群：感冒 發(fā)熱紅斑狼瘡患者。
鰻魚適合人群
一般成年人均可食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。 體虛衰弱、貧血、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、男子體虛陽痿、女子體弱帶下、淋巴結(jié)核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、病、腰酸痛、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）、風(fēng)濕骨痛以及維生素A缺乏等患者也適宜食用。
適用量：每次30～50克。
總結(jié)：鰻魚怎么做？通過以上的內(nèi)容我們了解到鰻魚的做法，喜歡吃鰻魚可以按照以上的鰻魚的做法大全做出美味的菜肴來。