葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為應用。下面火爆食品飲料招商網為大家介紹葛根的作用與功效，以及葛根的副作用。
葛根的功效與作用
葛根，味甘、辛，性平，歸脾、胃、肺、膀胱經。解肌退熱；發表透診；生津止渴；升陽止瀉。主外感發熱；頭項強痛；麻疹初起；疹出不暢；溫病口渴；消渴��；泄瀉；痢疾；高血壓；冠心病。
1.擴張血管：葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。
2.解肌發表：葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用于發熱口渴，心煩不安等病癥。
3.降糖降脂：葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。
4.益智作用：某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙�？捎糜诶夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
5.升舉陽氣，止渴止瀉：葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病癥。
6.祛脂降壓：葛根能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
7.解酒：葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
8.養顏護膚：葛根能能增強皮膚的抗損傷能力。
9.生津止渴：葛根潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
10.壯腰葛：葛根能夠促進性功能、生精助育。強精，提高精液質量，增強精子活力。適用于腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
葛根的副作用
一般野生葛根粉少吃不過量是沒什么副作用的。但，是藥就有三分毒，若是長期過量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。
另外，野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。
葛根粉雖然沒有副作用，但是考慮到食物相克和藥性相克的原因，以下兩種情況則需要注意一下。
1、葛根粉不能與杏仁同食，否則會引起身體不適。
2、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內含的異黃酮與烏頭類藥材內含的烏頭堿有對抗作用。
總結：葛根的作用與功效及副作用就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。