黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。那么你知道黑豆芽怎么發嗎？下面小編告訴大家如何發黑豆芽？
黑豆芽怎么發
黑豆芽炒起來吃味道非常不錯，自從在家里面次自己發黑豆芽之后，現在一般想吃豆芽的話都是在 家自己發，吃起來營養又健康，再也不用去菜市場買各種添加劑浸泡出“毒豆芽”了 。那么黑豆芽怎么 發呢？首先是挑選原料，市場上有兩種黑豆，在選的時候一定要選小黑豆。挑選要求：有光澤、無破損 、顆粒均勻。準備一把黑豆，放入水中泡一個晚上。第二天早上拿一個細孔的盤子在上面鋪一塊布，將 黑豆倒入盤子布上面鋪平，注意別堆在一起了。然后在上面在蓋一塊布。放入大桶中，蓋上。放置在陰 冷陰暗處。每天需要給黑豆澆一至兩次的水，一般在早上和下午各澆水一次就可以了，然后把桶里面的 水都倒掉。蓋上蓋子，放置在陰冷陰暗處。在一兩天后，黑豆就會開始發芽了，別忘記了要每天給它澆 澆水哦！連續澆水三到四天后，黑豆拿出來看看成長差不多了即可拿出來食用了。 不要用隔年的黑豆子 ，不然有可能發不起來。外面賣的豆芽不敢吃，可豆芽營養豐富，我呢又愛吃豆芽，于是就常常是自己 發豆芽來吃，幾乎是每周都要發一次豆芽。
而豆子則選各種不同的能發豆芽的豆。今天就用黑豆來發豆芽，雖然發出來的豆芽和黃豆芽看著沒啥區 別，但因黑豆的特殊成分，這個豆芽的營養價值還是很高的。自己發的豆芽，吃起來很香哦，而且發的 過程也蠻簡單的，愛吃豆芽的親們，不妨試試吧。選當年收的黑豆，發芽率高。隔年的不能用，發芽率 太低。黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。毛巾浸濕鋪在上面催芽，一天要用清水沖洗1--2次。發芽后也可 以用個盤子壓毛巾上，這樣豆芽會粗壯。把出來些看看，根還不是很長，此時吃不用掐根，剛剛好。再 長一天的話，根就過長啦。黑豆芽（小豆芽）是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵 、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。一般在芽高3－10厘米時食用。
此時兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感。夏季 在遮蔭或涼爽的室內進行，冬季在溫室或室內進行。黑豆芽菜生產周期短，10天左右就可采收。立體栽 培用的盤架可用角鐵、木材制作，尺寸空間而定。一般每層間距在40厘米，讓下層芽菜有光照。苗盤可 用塑料育苗盤，底部平整有排氣孔。所用黑小豆必須用新種，發芽率高于90%。將挑選干凈的種子放在20 ℃的溫水中泡36個小時，讓種子吸足水分以利發芽。播種不用任何農肥，可采用吸水性較強的新聞紙放 在苗盤內，用水將紙潤濕后即可把種子均勻撒播盤中。每盤用種量在0.25公斤左右。多面手將苗盤疊放 好，一般5－10盤為一摞，上層用濕麻袋保溫。室溫保持在22℃左右，兩三天就可長至1厘米左右，此 時即可分開上架，每天噴水3次，以保持紙盤內濕潤并不積水。在20℃條件下，一個星期左右長度達8厘 米長時即可采收。
如何發黑豆芽
1先將壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆
2再把黑豆沖洗干凈，浸泡24小時，期間需要換2次水
3將泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，并把多余的水控掉
4選用一塊干凈的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半干后覆蓋到黑豆表面，給豆子保持濕度
5籃子下面放個接水盆
6籃子上面再放一個大小合適的盆，并壓上個重物，放置避光處
7第二天就出小芽了
8每天早晚各澆一次水，澆完后記得要把水控一控
9四天后就長得高又壯了，可以收獲啦
10根須和豆皮一起吃更有營養哦！
小竅門：
1、在發芽過程中，入發現有裂口的壞豆要及時挑出，以免壞了其他豆子 2、給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，那樣長得比較纖細一點 3、如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度在20—27度左右 4、在發豆芽過程中不能有積水，每次澆好水后都要控出多余的積水，否則容易出現爛豆現象。
總結：黑豆芽好吃營養豐富，上面就是黑豆芽怎么發，如何發黑豆芽的相關介紹，希望對大家有所幫助。