山藥薏米粥是一道對身體非常好的粥食，里面的山藥和薏米都是對身體特別好的東西，經常吃的話可以補脾養腎，潤肺、降血糖，好處特別的多。那么，山藥薏米粥的功效與作用？
山藥薏米粥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。
2、滋腎益精。山藥含有多種營養物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥狀，皆可食用山藥薏米粥。
3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，肺虛痰嗽久咳之癥狀。
4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
山藥薏米粥的營養價值
作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養成分薯預皂。是合成女性的先驅物質，有、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵紊等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。
山藥薏米粥的做法
制作材料：
山藥30克、薏米30克、蓮肉。(去心)。15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許
制作過程：
1.將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機，打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉小火，根據口味添加適量冰糖，邊攪動邊煮10-15分鐘。
山藥薏米粥適合人群
1、一般人群皆可食用，尤其適合肺熱咳嗽、脾腎虛寒的人群食用。
2、過敏人群不能食用，無論是山藥過敏還是薏米過敏的人群都不可以喝山藥薏米粥。
3、薏米性涼，本身脾胃虛寒的人群不建議食用過多，可能會加重身體不適。
首先粥是比較容易消化的食物，有效的減緩了腸胃壓力。以上就是為大家介紹的山藥薏米粥的功效與作用。