蝦皮中的鹽含量非常高。當我們煮蔬菜時，我們只添加一點蝦皮作為輔助材料，以增強風味和味道。
蝦皮不能和什么同吃嗎
1、蝦皮不宜和菠菜一起吃，否則影響對鈣的吸收。
2、蝦皮不宜和黃豆一起吃，黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合蝦皮一起吃，會導致腸胃。
3、蝦皮和南瓜一起吃，有可能會引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草。
蝦皮有什么營養價值
蝦皮，在市場上都能買到的干貨。蝦皮的營養成分主要是蛋白質、維生素E、磷等。這些營養成分都是人體所需的。 100克蝦皮中含有大約39克的蛋白質，比一般的水產、新鮮肉與還要高。另外，蝦皮的礦物質含量也非常豐富。100克蝦皮中含有990毫克的鈣，582毫克的磷，因此蝦皮也稱為“鈣庫”。 有所不知，蝦皮寶貴都是它含有的蝦青素。蝦青素不僅營養豐富，味道也非常鮮美，能夠搭配任何菜肴中去，起到提味的作用。一般醫書記載，蝦皮中具有開胃、化痰、、骨質疏松等功效。
蝦皮要泡多久
蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。 蝦皮吃起來也非常講究，平時食用蝦皮之前，先用水泡一下，這樣是質量，也可以去掉多余的鹽分、細沙。
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