現如今，吃牛排已經成為很普通的事情，牛排是西餐必不可少的一道菜肴，但是煎牛排之前需要腌制，牛排怎么腌制，牛排腌制多久，下面分享給大家！
牛排怎么腌制
如果不喜歡腌制的就用廚房用紙擦干肉表面的水分，在上面撒上足夠多的食鹽和黑胡椒碎，食鹽要用海鹽或巖鹽，黑胡椒要用顆粒現磨的，食鹽要撒偏多一下，而且不用太均勻，然后倒入橄欖油適量，涂抹均勻，就可以下鍋了。
如果腌制的話，可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油，在牛排表面涂抹均勻，在室溫情況下腌制30-60分鐘，下鍋前再放鹽，避免食鹽太早放，就會使牛肉的水分析出，牛排吃起來就會很老了。
如果是特級牛排的話，基本都會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油、紅酒、檸檬汁，這樣可以讓肉質鮮嫩，化地呈現原汁原味。而且一般來說，海鹽、黑胡椒、檸檬汁就是牛排的伙伴了。
如果等級比較差的話，可能還會用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等，這些配料和調料都可以讓肉質得到改善。
牛排腌制多久
牛肉一般腌上一夜，或者32小時為佳，因為這樣的話，味道才能真正的入味。在這里想提醒大家要注意一點，別放太多的鹽來腌制牛肉，不然味到會太咸，還有，大家可以加入一些味精來腌制，想健康一點就用雞精。這樣牛肉會比較鮮甜。
以上內容分享了牛排怎么腌制以及牛排腌制多久，希望可以給大家帶來幫助，想要了解更多，請繼續關注火爆食品飲料招商網5888.TV！