雙皮奶可以加熱嗎

雙皮奶是廣東著名的小吃。看起來(lái)并不復(fù)雜的一種食品，很多人卻總是無(wú)法做成。那么雙皮奶可以加熱嗎？

雙皮奶可以加熱嗎

雙皮奶是很多人都喜愛(ài)吃的一種甜品，因?yàn)樗粌H香氣撲鼻，而且入口滑嫩，極大滿足人們的口感，除此之外，雙皮奶是用雞蛋和牛奶為主料而烹飪出來(lái)的美食，所以它又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在人們吃甜品的時(shí)候還能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。雙皮奶雖然好吃，但是美中不足的是雙皮奶不能進(jìn)行加熱，因?yàn)榧訜嶂蟮碾p皮奶不但失去了原先的美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也大大降低。

雙皮奶怎么吃

雙皮奶要冷吃為宜。因?yàn)殡p皮奶在加熱時(shí)，會(huì)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的失活而失去營(yíng)養(yǎng)，所以需要冷藏吃。而且雙皮奶在制作的過(guò)程中，需要冷藏才能使其凝結(jié)，因此有必要冷吃。

雙皮奶做法

材料：

老姜、鮮奶1碗、方糖3-4粒

做法：

1. 姜切成小塊用壓蒜器擠出姜汁，榨汁機(jī)也可，比例大概是15g姜配20ML的水，不可放水過(guò)多。

2. 取一湯匙姜汁於碗內(nèi)。

3. 奶用中火煲熱，在未滾起之前（邊緣開(kāi)始冒小泡），加糖，收火。

4. 奶下糖后拌勻。用一個(gè)大碗，以“拉茶”方式把牛奶在鍋和碗之間來(lái)回倒十次，讓它溫度降到60-80度左右，即手放在牛奶鍋上感覺(jué)不會(huì)手時(shí)。

5. 把牛奶在距碗30公分的地方快速倒入姜汁碗中，使牛奶與姜汁充分融合即可。

6. 待幾分鐘后凝固（能夠承起一只大湯匙）便可。

“雙皮奶”素有廣東甜品的美譽(yù)，這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，其狀如膏，色潔白，口感細(xì)膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，甜而不膩，吃后唇齒留香。以上就是為大家介紹的額雙皮奶可以加熱嗎。