巴氏鮮奶怎么保存

巴氏鮮奶是我們餐桌上常見的食品，巴氏鮮奶營養豐富，是不可多得的食物選擇，但很多小伙伴只知道，巴氏鮮奶營養豐富，卻忽視了正確保存方法的重要性，那么巴氏鮮奶怎么保存？

巴氏鮮奶怎么保存

巴氏鮮奶在75～85℃的低溫環境下對牛奶進行殺菌，可完整保留牛奶中的營養和活性物質；

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持半小時。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。

巴氏鮮奶可以放多久

由于其營養豐富，保存有活性營養成份，如活性鈣、活性蛋白等，并且、，而營養越高也越容易變質，必須2-6℃冷藏保鮮，保質期只有2~3天。如果長時間脫離冷藏條件，就容易影響質量。

巴氏鮮奶保存建議

1、巴氏鮮奶送到奶箱后，必須及時放到冰箱保鮮，如果沒有及時放到冰箱，這么熱的天氣，可能出現變質。

2、記得對家中的冰箱進行溫度自測，確保巴氏鮮奶處在2－6℃的環境中。有些家庭的冰箱因使用年限較長，雖然顯示在2－6℃，實際溫度可能達到10℃以上，這將大大縮短巴氏鮮奶的保存時間。

3、在超市買低溫奶要拿，回家后要及時放冰箱。如果先拿低溫奶，逛上個把小時，路上再耽擱下，或者回家后忘了及時放冰箱，就可能影響質量。

4、打開包裝后的巴氏鮮奶要盡快飲用，因為巴氏鮮奶啟封后，存入冰箱它的口感和風味也會打折扣。

注意事項

1、要避免陽光照射。巴氏鮮牛奶經陽光照射1分鐘以上，奶中的B族維生素就會很快消失。

2、要及時放入冰箱保存。新鮮的巴氏牛奶需要2℃--6℃低溫保存，不能在常溫狀態下保存。

巴氏鮮奶采用巴氏保鮮工藝，保留原奶中珍貴的天然活性營養與風味。以上就是為大家介紹的巴氏鮮奶怎么保存。