炸鮮奶用什么淀粉

炸鮮奶，用酥脆的外表包裹住你甜甜糯糯的心，做好的炸鮮奶，外邊很酥脆，但是里面又是糯糯的甜鮮奶，非常好吃！那么炸鮮奶用什么淀粉？

炸鮮奶可以用土豆淀粉嗎

可以的。

小麥淀粉、玉米淀粉這些都是可以的，這是道現在生活中十分常見的小吃，喜愛甜點的朋友可以嘗試一下，自己動手做也是可以的。

炸鮮奶是什么小吃

炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點，屬于粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶并不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。

美食特色

炸鮮奶是一道色香味俱全的傳統名點，屬于粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶并不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。

炸鮮奶做法

【原料】

1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；面粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那么多，用花生油，香些）

【制作過程】

一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，

二、將1倒入鍋中，煮沸后轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊；

三、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿；

四、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！

做炸鮮奶的時候，各種食材的量要掌控好，這樣牛奶才能凍成塊。以上就是為大家介紹的炸鮮奶用什么淀粉。