魚糕怎么保存

魚糕，俗稱荊州花糕，“頭子”菜，是荊州市傳統(tǒng)名菜之一，作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，魚糕不僅好看好吃,魚糕還有“飛黃騰達(dá)”的意思。那么魚糕怎么保存？

魚糕怎么保存

吃不完的魚糕可以切成塊，晾涼后冷凍保存，隨吃隨取。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚喪嫁娶、喜慶宴會(huì)，都須烹制魚糕以宴賓客。現(xiàn)在，已形成“無糕不成席”的局面。。一般制造好的魚糕在常溫下(15～20℃)可放3～5日，在冷庫中可放20～30天左右。

魚糕的情懷

現(xiàn)在超市也有真空包裝的魚糕，然而時(shí)間倒推10年，荊州人民是不屑于買這種魚糕的!那時(shí)每逢春節(jié)，過年走親戚串門，桌上18道佳肴，不出意外，無論在哪家，話題在魚糕上停留的時(shí)間都會(huì)長(zhǎng)。甚至每個(gè)人心中都有一個(gè)春節(jié)魚糕大排行，若能排進(jìn)前三，足足可以讓魚糕主人驕傲到下一輪魚糕品評(píng)大會(huì)。三國(guó)時(shí)期，荊州乃兵家必爭(zhēng)之地，毫不夸張的說，荊州人飯桌上的魚糕，乃每家必爭(zhēng)之地!

魚糕的吃法

魚糕的吃法眾多，但每一種吃法都是為了程度發(fā)揮魚糕的鮮味。可切片直接蒸熟食之，可在上面澆點(diǎn)蓋頭，但蓋頭必須是青椒絲、紅椒或者胡蘿卜絲、瘦肉絲、蒜頭和小木耳、淀粉勾芡，也可用魚糕和粉絲一起做湯，甚至可以直接下火鍋吃等等。

魚糕魚糕，首先主料就是鮮魚。每次制作魚糕前，劉德建都要親自到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選大湖里的草魚作為制作魚糕的原料。以上就是為大家介紹的魚糕怎么保存。