我媽在家做了包子，但是她突然有事，沒(méi)有時(shí)間蒸包子，于是叫我?guī)退诩艺舭樱俏抑皬膩?lái)沒(méi)有蒸過(guò)包子，那么蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間？蒸包子為什么一開(kāi)鍋就塌陷？
蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間
一般蒸10分鐘左右即可。 首先包子是一種比較容易被蒸熟的食物，因?yàn)榘又械闹饕牧暇褪敲娣郏话阒恍枰?0分鐘左右的時(shí)間即可，但要是包子的數(shù)量比較多，蒸鍋有多層的情況下，那么則可以適當(dāng)?shù)募娱L(zhǎng)蒸包子的時(shí)間，主要根據(jù)具體情況靈活應(yīng)變。
為什么蒸包子一開(kāi)鍋就塌陷
包子蒸好之后一開(kāi)鍋就塌陷，那么很有可能是因?yàn)殚_(kāi)鍋的時(shí)間太快，使包子蒸鍋的熱氣與外界的冷空氣相遇，從而導(dǎo)致了包子受熱不均，一時(shí)反應(yīng)不過(guò)來(lái)，從而出現(xiàn)了塌陷的情況，影響包子的口感以及外觀。
蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間起鍋
建議燜5-8分鐘左右再起鍋。 包子蒸好之后是不建議立馬起鍋的，因?yàn)榱ⅠR起鍋容易導(dǎo)致包子內(nèi)外氣壓不一而導(dǎo)致塌陷，其次還容易導(dǎo)致水蒸氣落在包子上，使包子變軟爛，所以包子包好之后是燜5-8分鐘左右再起鍋比較好。
蒸包子要一直用大火嗎
不是的。
蒸包子時(shí)對(duì)于火候的把握是很重要的，一般需要先使用大火將水燒開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)小火慢蒸，這樣蒸出來(lái)的包子才會(huì)香軟可口，要是一直使用大火，那么是很容易導(dǎo)致包子變糊的，所以蒸包子并不是要一直使用大火。