茶樹菇是比較常見，營養價值是也很高，是集高蛋白、低脂肪還有低糖分為一身真正的無公害的保健食用菌，茶樹菇的做法有很多種，干鍋茶樹菇就是其中一種，口味濃郁，鮮香適口。那么，干鍋茶樹菇怎么做？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹干鍋茶樹菇的做法。
干鍋茶樹菇的做法一
原料
水發茶樹菇400克紅椒1個油炸蒜仔30克辣椒醬20克蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量香菜少許
做法
（1）水發茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。
（2）凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
（3）淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
干鍋茶樹菇的做法二
主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、老干媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進鍋里，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味后即可。
干鍋茶樹菇的做法三
主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒
調料：濃湯寶、生抽、蠔油、香葉、八角、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖
做法
一、準備工作：
做法：
1、挑幾個有把兒的辣椒。
2、洗凈辣椒，泡在冷水里。
3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃湯寶和水。水以沒過茶樹菇為準，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和李錦記風味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。
6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收干后關火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的茶樹菇盛入小鍋內。即可上桌。
干鍋茶樹菇的做法四
將新鮮的茶樹用肥厚的五花肉和鮮艷的紅辣椒一炒，加上點兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。天兒冷，怕涼著了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，發出嗞嗞的爆香味，干香誘人。
干鍋茶樹菇
材料：新鮮茶樹菇500g,五花肉100g,彩椒1個，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：
1、茶樹菇洗凈，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用；
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲；
3、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段；蔥白切細絲；香菜葉洗凈撕碎；備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒；
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲、邊緣微黃；
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油；
6、下入蔥姜蒜片，煸炒出香味；
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟；
8、下入茶樹菇、紅辣椒并蠔油；
9、大火翻炒4、5分鐘；
10、加入少許糖提味兒（口重的還可以加點兒鹽）；
11、開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤；
12、將炒好的菜全部放進鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
干鍋茶樹菇的家常做法
需要的食材
茶樹菇500克，五花肉2兩、芹菜1棵、大蔥1棵、料酒3湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、干辣椒1個、高湯100毫升、糖1茶匙。
方法步驟
1、將茶樹菇清洗干凈，切成兩段，如果桿子粗的花，剖一刀，五花肉切成薄片，大蔥切粗段，蒜瓣橫著切一刀，洋蔥切絲，芹菜洗凈，切段。
2、在鍋中燒水，放入桿子焯30秒，再放入全部的茶樹菇炒半分鐘，迅速撈出過冷水，等茶數股冷卻后，用手擠干水分，放在盤中待用。
3、炒鍋中放油，燒至6成熱后，放入五花肉片，炒至焦黃色，放入干辣椒段、蔥段、姜片、蒜塊，再放入2湯匙的料酒。
4、炒出香味后，改中火，放入老抽、高湯或者清水，蠔油、白糖，炒開之后，加入茶樹菇，繼續翻炒3分鐘左右。
5、準備一個砂鍋，鍋先預熱，放入芹菜和洋蔥絲點滴，干炒約1分鐘，將炒好的茶樹菇放在砂鍋之中，放入1湯匙的料酒，蓋上蓋子燜半跟中即可。
小貼士
1、在干鍋茶樹菇中，首先要選好材料，茶樹菇在購買時，選那種細桿子的，比較好吃，如果是粗桿子的話，就將桿子剖開，方便入味。
2、茶樹菇焯燙之后過涼水，能保持菇的脆嫩口感，但為了避免烹調時過多水分，所以要擠干。
3、抽和蠔油都有咸味，所以不需要額外加鹽了，口重的話，出鍋前可以斟酌著加鹽。
4、高湯不是必須，沒有可以用清水代替。糖是提鮮用的，少許即可。
以上內容就是詳細介紹干鍋茶樹菇的做法，相信大家都已經十分清楚了，吃干鍋茶樹菇的朋友可以按照以上的方法試試，做出美味的菜肴。