酸奶一般是在冷藏條件下保存，有的人不喜歡喝太涼的食物，于是就會(huì)將酸奶加熱食用，那么酸奶加熱后有毒嗎？
酸奶加熱后有毒嗎
沒有毒。 酸奶味道酸甜，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素以及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，酸奶一般是在10-12度時(shí)食用口感，即使將它加熱后再食用，也并不會(huì)產(chǎn)生毒性，但是酸奶中含有活性益生菌，如果加熱溫度過高，活性益生菌就會(huì)被殺死，從而會(huì)降低酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外，高溫加熱的酸奶口感也會(huì)變得更酸，影響食用。
酸奶可以加熱喝嗎
可以適當(dāng)加熱食用。 如果酸奶加熱溫度控制得當(dāng)?shù)脑挘粌H不會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增強(qiáng)活性益生菌的活性，增強(qiáng)其對(duì)腸道腐敗菌的抑制作用；而且還可以降低涼性酸奶對(duì)腸胃的刺激，所以酸奶是可以適當(dāng)加熱喝的。
酸奶微波爐加熱能吃嗎
能吃，但是不建議用微波爐加熱。 酸奶用微波爐加熱并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害影響，所以是可以食用的，但是微波爐的工作原理是電磁效應(yīng)，而電磁波對(duì)于益生菌有一定的殺滅作用，用微波爐加熱酸奶會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成一定的影響，所以不宜用微波爐加熱酸奶，建議用40-50度的熱水隔水加熱即可。
酸奶加熱要注意什么
1、溫度不宜過高 酸奶加熱時(shí)溫度不宜過高，一般建議40度左右即可，因?yàn)樗崮叹褪窃?0度左右的環(huán)境下發(fā)酵的，酸奶加熱至40度左右也不會(huì)殺滅其中的活性菌，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、加熱時(shí)間不宜過久 加熱酸奶時(shí)溫度不宜過久，用手觸摸杯壁，覺得溫度合適時(shí)即可拿出，如果加熱時(shí)間過久，酸奶就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，從而會(huì)對(duì)導(dǎo)致酸奶味道過酸，影響食用口感。