陳皮是用柑桔的皮加工而成的，它同時也是一味中藥，但是用陳皮泡水的時候，發現有的陳皮苦，有的卻不苦，那陳皮泡水發苦正常嗎？陳皮為什么有的苦有的不苦？
陳皮泡水發苦正常嗎
正常。
陳皮發苦是陳皮中含有的檸檬苦素，導致陳皮發苦的因素有很多，比如產地、年份、沖泡比例、浸泡時間等等，所以陳皮出現發苦的現象是正常的，只要是購買質量合格的陳皮，出現發苦也無需擔心是質量不好。
陳皮為什么有的苦有的不苦
陳化年份不同
一般陳化年份低的陳皮可能苦澀味會更重一些，而陳化年份高的陳皮，口感會更加甘醇，因為隨著陳化年份的增加，陳皮中的苦味物質越來越少，陳皮的陳香味也就愈發濃烈。
沖泡比例不同
在用陳皮泡水的過程中，如果陳皮和水的比例不對的話，就可能會導致喝的水有苦澀的味道，比如陳皮過多而水過少，一般300毫升的水用8克左右的陳皮即可。
浸泡時間不同
在用陳皮泡水的時候，如果將陳皮浸泡較長時間，就有可能會引起苦味，進而影響泡水的口感，建議在泡水時，沖泡完即可將陳皮撈出，切勿長時間浸泡陳皮。
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